Yogur de coco fermentado vegano 🥥
Yogur de coco fermentado vegano
Paso a paso
- 1
Dejar el arroz a remojo en el triple de cantidad de agua filtrada durante 2 o 3 días, cubriendo el recipiente con una tela de lino o algo que deje pasar el aire y sujetar la tela con una goma. Puede darle la luz pero no el sol directamente, aunque es probablemente mejor guardarlo en un sitio oscuro.
- 2
Cambiar el agua cada 12 horas. Cuando el agua tenga burbujas, el rejuvelac/agua enzimática está listo.
- 3
En un recipiente de vidrio con tapa echar la leche junto a 1 cucharadita de rejuvelac por cada medio litro de leche y mezclar bien con un tenedor.
- 4
Con la tapa del bote puesta pero sin enroscar, dejar que el yogur fermente durante 1 día a temperatura ambiente.
- 5
Dejar el yogur en la nevera durante al menos 1 o 2 días más, dependiendo del espesor que se desee.
- 6
Echar la parte que ha quedado sólida en otro recipiente, mezclándola con el azúcar o simplemente removiéndolo, y consumir el yogur en un máximo de 1 semana.
- 7
Se pueden aprovechar unas pocas cucharadas de yogur (mejor si no tiene endulzantes) para hacer más yogur, repitiendo el proceso pero ahorrándose así el producir más rejuvelac.
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