Canelones de carne
Me encantan los canelones, no los suelo hacer mucho por el trabajo que tienen pero están tan deliciosos que al final merece la pena el tiempo en hacerlos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero picamos la cebolla a trozos pequeñitos, añadimos en una sartén con un chorreoncito de aove. Pochamos
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Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto.
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Mientras, ponemos una olla con agua, aove y un poco de sal a hervir. Cuando entre en ebullición, ponemos el fuego medio y añadimos la pasta del canelón. A mí personalmente me gustan los de la marca el pavo, se quedan con una textura estupenda y no se pegan unos con otros. Esta marca en concreto está hecha en 12 - 15 minutos. Cuando esté hecha, colamos y dejamos que se enfríe un poco para no quemarnos al manipularla.
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Cuando la carne esté hecha añadimos tomate frito al gusto. Reservamos.
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Cogemos una bandeja de horno, untamos el fondo con mantequilla o tulipán, dependiendo lo que más os guste. Empezamos por una punta, extendemos la masa, rellenamos con un poco de carne y se enrosca. Así sucesivamente con todos los canelones. Yo le echo otro poco de tomate frito por lo alto porque me encanta el tomate.
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Ahora vamos con la bechamel. En una cazuela ponemos el litro de leche a calentar a fuego medio. En otra, añadimos la mantequilla, cuando esté derretida, se añade la harina tamizada y se va moviendo con las varillas. Cuando la harina coge color vertemos la leche caliente y apartamos del fuego. Removemos con muchas ganas con las varillas para que no queden brumos.
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Os aconsejo que la cazuela donde vayáis a hacer la bechamel sea alta, pues es donde vais a tener que maniobrar y si la cogéis muy baja se va a salir por todos lados cuando estéis removiendo. Truco: si aún así os quedan brumos, yo cojo la batidora de mano y en la misma cazuela se bate un poco para que desaparezcan.
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Cuando la bechamel esté fina, volvéis a poner al fuego a temperatura baja-media que no se pegue, añadís un poco de sal y nuez moscada al gusto. Se deja unos 7 minutos.
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Vertemos la bechamel por encima de los canelones, añadimos un poco de queso rallado e introducimos en el horno a 180° con temperatura arriba y abajo durante unos 10 minutos. Seguidamente gratinamos a 200° aproximadamente 5 minutos.
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Cuidado de no quemaros! Los canelones están listos para comer 😋
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