Ossobuco con salsa de tomate
María Alicia @aliciacookpad
El ossobuco es uno de los cortes que más el gustan a mi esposo, le encanta el sabor del tuétano. Es muy fácil de hacer, ya que solo hay que tener paciencia, porque requiere una cocción lenta en una olla de fondo grueso y así quedará bien suave y tierna. En Italia se acompaña de polenta, también se puede servir con arroz blanco o agregar verduras. Tiene que quedar con líquido para mojar el pan, eso es obligatorio!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los ajos y la cebolla. Lavar los pimientos. Picar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. En un olla de fondo grueso poner las cucharadas de aceite y los ajos. Cuando los ajos se doren, agregar la cebolla y sal. Mover para que la cebolla sude.
- 2
Cuando la cebolla este transparente agregar los pimientos y mover continuamente para que no se queme el fondo. Retirar la cebolla con el pimiento en un plato hondo. Abrir la lata de tomate y picar, reservar.
- 3
Agregar una cucharada de aceite, pasar el ossobuco por harina y sellar por todos lados. Salpimentar, verter el vino y dejar que se reduzca a fuego vivo con la olla tapada (unos 5minutos). Hacer unos cortes en el ossoboco para que no se doble al estar cocido. Volver a incorporar la cebolla, pimiento y tomate. Verter el caldo de carne y dejar cocer a fuego bajo.
- 4
Mientras hacer una picada de perejil y ajo. Agregar, junto al laurel. Debe cocer a fuego lento con la olla destapada para que se reduzca la salsa. Aproximadamente 1 hora, cada 20 minutos girar la carne, verificar que no queda seca, si es necesario agregar un poco de caldo de carne. Hay que servir bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Alicia le encantará ver cómo quedó.
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Hola a tod@s. Soy Alicia , argentina viviendo en Alicante y y me encanta cocinar. . Mi Instagram: aliciacookpad búscame 🤗
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