Albóndigas de cerdo con salsa de tomate

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Como decía mi abuelo: no te acostarás sin saber una cosa más. Las albóndigas las introdujeron los árabes en España, albóndigas en árabe es algo así como bolas de carne. En inglés se llaman meat bolls. En todos los países hay recetas de albóndigas, cada país tiene su versión. Esta es una receta fácil, no hay que freír y la salsa puede ser casera o de pote. Yo las hice con una salsa de tomate que tenía congelada. Y la sazón la pone el cocinero que las haga.

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Ingredientes

45 minutos
2 o 3 raciones
  1. 250 gramoscarne de cerdo molida
  2. 1huevo batido
  3. 1 rebanadapan remojada en leche
  4. 1 cucharada🌿 perejil picado
  5. 1 dienteajo picadito
  6. 1 cucharaditala hierba que gusten, orégano, albahaca, romero
  7. 1 tazasalsa de tomate casera o de pote
  8. Al gustosal y pimienta
  9. 1/4de taza de vino blanco (opcional)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En un bol se mezcla la carne con el perejil, pan remojado, huevo, especias al gusto, sal y pimienta. Se coloca la salsa de tomate en una olla. Se calienta sin qué hierva, se hacen unas bolitas con las manos o con una cuchara y se van poniendo en la salsa. Sin remover mucho para que no se deshagan. Se cocinan a fuego medio/bajo durante 30 minutos más o menos. La carne de cerdo queda tierna antes que la de res. También lo pueden hacer en olla a presión.

  2. 2

    Una vez listas se puede servir con perejil picado por encima. Yo las acompañé con puré de papas. También pueden ponerlas encima de espaguetis o arroz blanco. Si las guisan con algunas verduras como guisantes, papas y zanahorias cortadas sería albóndigas a la jardinera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rosa Padrón Argentó
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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