Empanadas Salteñas

Corta a cuchillo la carne

Pon a hervir los huevos Y pica la cebolla en pequeños cuadritos

En una sartén coloca un poco de aceite agrega la cebolla picada, dale unas vueltas para que se cocine parejo, agrega la carne picada(si no tienes tiempo de picar la carne comprá carne picada, pedile a tu carnicero que la pase sólo una vez por la máquina)

Una vez que coció (no del todo para preservar su jugo) apaga el fuego y agrega el pimentón el comino Y luego las aceitunas verdes fileteadas

Mezcla todo bien, deja reposar

Pela las papas Y pica las en cuadraditos chicos hazla hervir con un poco de sal, cuando el agua rompa el hervor cuenta 3 minutos Y sácalas (recuerda que sigue la cocción en el horno y que no queremos que se hagan un puré)😋😉 Agregarlas al preparado con la carne, es el momento de agregar la sal, a tu gusto🤗👍

Pica los huevos, hay quien los pisa con el tenedor, no es mi caso porque a mi me gusta que se vean los pedacitos de huevo en la empanada, pica las cebollitas verdes o cebollín y agrega, (esto lo llamamos recao)☺️

Es hora de armar las empandas, agarra una cucharada generosa de recao Y colócalo en el disco de masa cierra con repulgue, si no sabes repulgar cierralas con un tenedor🤷😳

Hornea en horno pre calentado hasta que doren

Mientras están en el horno haz la famosa salsita picante, ralla un tomate, pica ají picante a tu gusto, yo le coloco 2 (ya que si va a picar que pique en serio🙊🤣)

Ya están las empandas, un bocado con una cucharadita del picante, y a disfrutar😁