Pavo vindaloo {un plato indio de Goa}

Este plato es todo un clásico de la gastronomía india, además de uno de los más picantes. Tiene un origen portugués. El Vinhadalhos es una marinada para carnes hecha. Su nombre en portugués indica los ingredientes de la marinada: ajos y vino. Esta marinada fue llevada por los portugueses a Goa y de aquí se extendió a toda la India versionando este plato que ya nada tiene que ver con sus orígenes y mucho menos con la marinada portuguesa. Pero es bueno saber de donde viene originariamente su nombre. Muchos piensan que este plato lleva patata por el término "vind-aloo" (aloo significa patata en hindi), craso error. Si te gusta un poco la cocina india sabes de que va este plato.El vindaloo clásico es de cerdo pero obviamente se puede hacer con cualquier tipo de carne. No es un curry caldoso, más bien espeso. A pesar de que tendría que haber salido muy picante, no tengo muy claro que tipo de guindilla roja he comprado porque no lo está. Y como me daba miedo en vez de poner 3 guindillas rojas he puesto sólo una y media. Pero me alegro que no esté muy picante porque con estos calores puedo morir.

Una receta un poco laboriosa, pero el resultado final te hará olvidar todos los pasos dados. ¡Espectacular! Una receta de la cocina de la India con la que disfrutarás en la mesa. Mira en vídeo para mejor saber los pasos que hay que hacer: https://youtu.be/LvSxY5gTLTs

Cuartos traseros de pollo en bolsa al horno, en salsa de curry vindaloo hingú y acompañado de patatas fritas al toque de limón.Siempre que digo curry amarillo hingú, es del tipo vindaloo, no me estoy refiriendo al curry que todos conocemos y el que se vende en frasquitos en el supermercado. El del supermercado, es el curry de mezcla británica y es muchísimo más fuerte y concentrado que este que yo tengo comprado a granel de un puesto de especias indues en Dubái. Existen infinidades tipos de currys en la India y en el sudeste asiático y cada familia y dependiendo del lugar de la India o del sudeste asiático , tienen cada uno su mezcla propia. Las cantidades que yo pongo de este, ustedes debéis de poner solo la mitad de la que yo os pongo en mis recetas siempre.

Receta sencilla y rápida para los que no tienen tiempo pero les gustan los sabores intensos.

Jugoso pavo especiado con el toque hindú del yogur al curry, el comino, la pimienta negra... Súper sabroso. Ideal para Horno, sartén, fritura. A nosotros nos gusta a la plancha. Luego lo fileteamos y cortamos pequeño para hacer kebab casero. Muy recomendable. También se puede hacer con pollo o con soja texturizada en versión vegana. 💚🧚

Sigo buscando recetas aptas para colesterol. Ya es sabido que el pavo es una de las mejores carnes si tienes colesterol por su bajo contenido en grasa. Pero por sí mismo, el pavo es algo soso por lo que lo he marinado primero y luego le he añadido pasta tandoori que le da al pavo su característico color rojo y le aporta ese toque indio especiado. El pollero me puso la pechuga envuelta en una malla para que mantuviera la forma.Es una forma cómoda, rápida y sana de tener comida siempre lista para comer con un acompañamiento de verduras o en sándwich. Esta vez hice tandoori pero hay cientos de marinados asiáticos que se pueden usar y que le dan vidilla a la carne de pavo.Todos conocemos el pollo tandoori porque es un clásico en los restaurantes indios.Yo suelo comerlo en sándwich y para que esté más jugoso le añado salsa kebab, rodajas de tomate, pepino, lechuga...

El pavo es un ingrediente que sale bien de precio y de vez en cuando lo compro o bien pechuga para hacer a la plancha o muslos, alerones o ossobuco para hacer en salsa.Esta receta se puede hacer con cualquier parte del pavo pero que lleve hueso. También se puede hacer igual con pollo o picantones.La receta se puede hacer a la cazuela o al horno, a mi me gusta hacerla al horno porque pongo menos cantidad de aceite y me deja más tiempo para hacer otras cosas, ya que programo un tiempo, cuando avisa, le doy la vuelta y agrego vino, caldo etc. y en la cazuela se corre el riesgo de que se pegue si no estás pendiente... ¡¡Libre elección!!

Mi primer plato con ésta mezcla de especias que no había usado hasta ahora. Una combinación de sabores muy interesante. Lo acompañamos con una mezcla de tres arroces cocido en agua con sal y unas semillas de cardamomo.

Hoy voy a compartir con vosotros una receta sencilla y, aunque el pavo es algo más caro que el pollo, es una carne sana que a mí me encanta. Probadla, os gustará.Si deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero aquí te dejo mi curso de cocina online:https://www.udemy.com/course/aprende-el-abc-de-la-cocina-sin-perder-el-tiempo/?instructorPreviewMode=guest

Receta fácil y sabrosísima de pechuga de pavo encebollada al curry con manzana y cilantro, acompañada de un puré de zanahorias y calabacín.

Una variante del pavo con garbanzos y verduras al curry de mi recetario que preparé para la comida de hoy.

🦃🌱🧂¿Te parece algo más sano que esto? ¡pavo cocido en casa! 🏠sin aditivos ni conservantes y además riquísimo. Lo hemos preparado a baja temperatura en el roner y no ha podido salir más bueno pero puedes prepararlo en cualquier robot o al fuego, lo único que hay que hacer es dejar que se cocine a la misma temperatura envasado al vacío.

El pavo en escabeche es ideal para ponerlo en las ensaladas.Video: https://youtu.be/K2WMAHIw-Vs

Las carnes preparadas con salsa Korma tienen un sabor intenso porque están hechos con especias las que no solemos utilizar habitualmente en nuestra cocina.Para mi gusto el mejor acompañamiento para esta carne es un arroz blanco.

Es una receta encontrada en una revista de cocina de Navidad pero ha cambiado algunas cositas a mi gusto...

Una delicia que acompañamos con un poco de cous-cous.

La carne de pavo suele gustar mucho a quien la prueba. La cuestión es probarla. Con este Pavo estofado les garantizo que repetirán seguro. Gran sabor, fácil de hacer y se puede preparar con tranquilidad y antelación, lo que te permite echarte un Martini mientras la preparas y otro mientras la reposas, jeje. Aquí el vídeo (no del Martini) sino de la elaboración del pavo: https://youtu.be/-RmJ5yHDpPk

Hay muchos tipos de curry para todos los gustos - suaves, picantes, muy picantes e imposible-tragar picantes. Curry tailandés, curry korma, curry japonés, tandoori.... Las propiedades de curry dependen de la mezcla y las medidas de las distintas especias de cada uno.Durante el primer curso de la universidad vivía en una casa donde había una mujer hindu y me enseñó como hacer curry de varias formas. El curry Madras es el que más les gusta a mi familia. Sus propiedades hace que combine muy bien con el tomate y con la leche de coco y el yogur. Hice esta versión ayer - es un curry fácil y rápido y de sabor y texturas, sensacional

El curry me encanta y este homenaje de plato va a mi padre que le encantaba el picante y las comidas con sabor y con especias.Estoy segura que este plato le hubiese encantado 💫❤

El dulce el boniato, un punto de comino, el amargor de la rúcula y el crujiente de los trozos de pavo. Contrastes.

Pavo jugoso al horno con piña en almíbar. Un plato principal buenísimo de carne agridulce.El pavo bien preparado en muy rico pero su carne tan seca requiere que se lo acompañe con otros ingredientes que aporten sabor y jugos, por lo que se lo suele hacer con diferentes rellenos. Se me ocurrió emplear el sobre de Maggi porque, como era muy poco el tiempo que tenía para estar en la cocina en las fiestas navideñas, tuve que optar por preparar este pavo en dos etapas. La primera cocción por la mañana; guardé el jugo resultante de dicha cocción en la nevera y las presas de pavo, una al lado de la otra, en una asadera. Por la noche cuando regresé del trabajo les añadí las piñas, el jugo guardado y le di una segunda cocción. Es un plato que se debe comer caliente y esta manera de hacerlo me resultó muy práctica.

#delantaldorado. Esta receta resulta muy sabrosa, a nosotros nos encantan tanto el pavo como las patatas y como la base del sofrito es muy completa queda un estofado estupendo

Mi amigo Fran me regalo hace tiempo una bolsita de especias tandoori que elabora una chica en casa de firma casera y que está súper rica . Generalmente se suele usar para carne , elaborando una salsa ... pero sinceramente ... a nosotros esta combinación de sabores nos gusto muchísimo y sin duda , la tenemos como receta para el día a día . Espero que os guste , pues es súper sencilla y con un sabor muy rico.

Si queréis una receta 100% realfood, aquí la tenéis, aunque el arroz no es integral.Tengo que decir que al llevar leche de coco no se consigue un sabor tan intenso como pasa con la nata.Pero está rico

#BuenospropósitosLa carne de pavo es una carne blanca sin apenas grasas. Es un alimento proteico fácil de digerir, por eso ha pasado de ser exclusivamente una carne navideña a transformarse en un producto consumido todo el año.

Una de las formas de cocinar del mundo asiático es Stir-fry (salteados), o como vulgarmente conocemos como “Wok”. Hoy he improvisado este platillo que estaba delicioso.

Acompañado de un arroz integral cocido, un alimento muy completo para la comida de hoy, día de entrenamiento en el gym.

Mira que me habían hablado de esta receta y que estaba muy rica, tenía muchas ganas de hacerla y la verdad que nos ha encantado.He utilizado pavo porque es lo que tenía a mano pero también queda deliciosa.Cuanto más tiempo de maceración del pavo más rico, en mi caso estuvo toda la mañana.

Ya sabéis que la carne de pavo es más bien insípida, por eso la hemos aderezamos con un adobo casero muy suave.Como a todo éste tipo de carne le va muy bien los frutos secos, a mi marido se le ocurrió echar higos pasados...así que dejé que lo hiciera él por si acaso....😄El resultado fue espectacular....claro, siempre y cuando os guste la mezcla de salado con dulce, pero tiene fácil solución....a quien no le guste, que no los ponga, está igual de rico.

Este estofado de pavo nos encanta, porque mezcla sabores muy buenos y porque es relativamente sano ya que apenas se usa aceite porque se cocina con el jugo que van soltando las verduras.Se puede presentar tanto con las verduras enteras como con las verduras trituradas en puré y queda igual de bien con patatas que con arroz. Os dejo en la foto principal la vista con verduras trituradas y patatas y en la elaboración la foto con arroz y las verduras enteras.