Arroz con Pollo

Prepara las verduras. Pica la cebolla y corta los pimientos en tiras no demasiado largas. Corta el pollo en trozos pequeños y añádele una pizca de sal y pimienta

Calienta el aceite en una cazuela grande, y cuando esté caliente, añade los ajos enteros, el laurel y el pollo troceado. Déjalo a fuego fuerte hasta que se dore un poco el pollo y luego sácalo, y reserva.

Mientras se hacen las verduras, escalda los tomates, quítale la piel, las semillas y pícalos bien finos.

Cuando los pimientos y la cebolla se hayan pochados, añade el tomate y déjalo unos cinco minutos a fuego medio alto. Mientras tanto, aprovecha para calentar el agua y deshacer la pastilla de pollo en una olla.

Pasados los cinco minutos, añade el vino blanco y deja que se reduzca. Cuando el vino casi haya desaparecido, echa el arroz y sofríelo durante un minuto.

A continuación, añade el colorante y mezcla, incorpora el pollo, el caldo caliente y las judías verdes. Mézclalo bien y prueba de sal, y si hace falta añade una poca más. Deja 7 minutos a fuego fuerte y luego baja a fuego medio durante 10 minutos.