Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza

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Rafa Borrego
Rafa Borrego @Rafa_Borrego
Puerto Real (Cádiz)

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 kg(3 pechugas) de pechuga de pollo
  2. 4salchichas blancas
  3. 1/2cebolla mediana (o una pequeña)
  4. 1 dienteajo
  5. 1pimiento
  6. 1guindilla
  7. 10 gmanteca blanca
  8. 200 mlcaldo de ave
  9. 200 mlcerveza
  10. Pan rallado
  11. Sal
  12. Pimienta
  13. AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Picamos la cebolla, el pimiento, el ajo y la guindilla (sin las pepitas) en brunoise.

    Foto del paso 1 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza Foto del paso 1 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza
  2. 2

    Cortamos las pechugas de pollo en trozos grandes. Las sapimentamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza
  3. 3

    En una cacerola echamos 4 cucharadas soperas de AOVE, calentamos y doramos los trozos de pechuga. Sacamos y reservamos.

    Foto del paso 3 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza
  4. 4

    En el mismo aceite añadimos la manteca blanca de cerdo. Agregamos la cebolla, el pimiento, el ajo y la guindilla. Lo pochamos a fuego medio durante unos 10 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza Foto del paso 4 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza
  5. 5

    Agregamos las salchichas blancas cortadas a trozos. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza
  6. 6

    Pasado ese tiempo, añadimos el pollo que habíamos reservado, el caldo de ave (yo disuelvo media pastilla de avecrem en un vaso de agua), la cerveza, y añadimos un pellizco de sal. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

    Foto del paso 6 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza
  7. 7

    Pasado ese tiempo, añadimos una cucharada sopera de pan rallado (para que espese la salsa) y dejamos cocinar durante otros 5 minutos. Servimos y...... ¡A comer!

    Foto del paso 7 de la receta: Pechuga de pollo con salchichas blancas a la cerveza

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Escrita por

Rafa Borrego
Rafa Borrego @Rafa_Borrego
Puerto Real (Cádiz)
Cocinero aficionado a tiempo completo los fines de semana y a tiempo parcial los días entre semana. Le cogí el gustito a la cocina, e intento hacer recetas caseras, con alguna que se salga de lo corriente.
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