Mollejas al ajillo

sonia
sonia @soniacocinera

No me suelo acordar de este plato , pero el otro día vi las mollejas y me decidí hacerlas y quedaron buenísimas

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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Quitamos toda la ternerilla blanca que traen para dejarlas lo más limpias que podamos

  2. 2

    Una vez que estén limpias las salpimentamos y las pasamos por harina

  3. 3

    En una sartén con bien de aceite a fuego medio-alto las vamos dorando por tandas y las vamos reservando en un plato con papel absorbente

  4. 4

    Una vez fritas todas, en el mismo aceite doramos los ajos cortados en pequeñito

  5. 5

    Le ponemos media guindilla

  6. 6

    Una vez que los ajos estén doraditos incorporamos las mollejas y rehogamos todo muy bien

  7. 7

    Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir

  8. 8

    Una vez reducido le ponemos otro vaso con agua, el caldo de pollo y el perejil

  9. 9

    Dejamos que se haga todo a fuego bajo

  10. 10

    Listas para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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sonia
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