Salmón al horno con gambas y mejillones
Salmón al horno con gambas y mejillones
Paso a paso
- 1
Enharinamos por ambos lados las rodajas de salmón, En una fuente para horno ponemos un chorrito de aceite, la cebolla muy picadita
- 2
Ponemos el salmón encima y lo rociamos con el zumo de limón y el vino blanco
- 3
Colocaremos las gambas peladas alrededor y pondremos los trozos de mantequilla encima de la rodaja
- 4
Cubrimos la besuguera con papel de aluminio y la metemos en el horno, a 200 grados por 15 minutos
- 5
Limpiamos los mejillones y los pondremos en un cazo al fuego con agua y sal una vez abiertos sacamos los bichos
- 6
Disponemos el salmón en una fuente colocaremos las gambas alrededor y los mejillones, y lo cubrimos con papel albal para que mantenga el calor
- 7
Mezclamos en un tazón la yema de huevo y la cucharada de leche echaremos en un cazo la salsa que ha dejado el pescado y el caldo de los mejillones lo calentamos, añadimos un poco de esta salsa a las yemas teniendo cuidado de remover bien para que no se cuezan mezclar todo bien y añadimos el perejil picado vertemos por encima del salmón y servir enseguida
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