Pan de calatrava
Es la típica receta de aprovechamiento que le da salida a ese pan, tortas, magdalenas, bizcochos... Que se van poniendo duros. si quieres hacerlo más grande, es cuestión de añadir 100 ml más de leche, otro huevo y otra cucharada de azúcar sucesivamente hasta que obtengas la cantidad de mezcla deseada
#LaCocinaNosUne
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bate los huevos en un bol y resérvalos
- 2
Hierve la leche en un cazo a fuego lento junto con la rama de canela partida por la mitad, el azúcar y la piel del limón removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, apártalo del fuego y déjalo reposar 10 min.
- 3
Vierte la leche en el bol de los huevos batidos calándola previamente para que no caigan astillas de la canela ni la piel del limón. A continuación bate la mezcla para que se mezcle.
- 4
Echa un chorreón de caramelo líquido en el fondo del molde donde vas a cuajar el postre y repártelo bien. Luego vierte el contenido de la mezcla en el molde e introduce el pan, magdalenas, bizcochos... a trozos por toda la superficie empapándolos bien
- 5
Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 170-175 grados e introduce un recipiente apto para horno grande con 3 dedos de agua. Aguando el horno alcance la temperatura, mete el molde con la mezcla en el recipiente con el agua y déjalo que se cueza de 45 a 50 min (Depende de cada horno).
- 6
Por último, déjalo que se enfríe a temperatura ambiente y mételo a continuación en el frigorífico para que termine de enfriarse y coja cuerpo. NOTA: a mí me gusta dejarlo un día entero.
- 7
Finalmente, sácalo un para de horas antes del frigorífico y desmóldalo.
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