Pan de calatrava

Ari
Ari @cook_1089358

Creo que es un postre típico de la Región de Murcia, originalmente se hace con pan pero yo lo hice con magdalenas y salió muy rico.

Vídeo: Pudding de pan o pan de calatrava

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 3huevos
  2. 3 tazasleche
  3. 3madalenas pequeñas ( le puse magadalenas de concha de la marca hacendado)
  4. 1 tazaazúcar menos un dedo
  5. 1 palocanela
  6. corteza de limón
  7. Para el caramelo
  8. 3 cdasazúcar
  9. 2 cdasagua
  10. (si no quieres hacer el caramelo lo puedes comprar hecho)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180º

  2. 2

    Hervir la leche con el palo de canela y la corteza de limón, después la dejamos templar un poco.

  3. 3

    Batimos los huevos con el azúcar y le añadimos la leche templada y colada, removemos todo.

  4. 4

    En un cazo vamos haciendo el caramelo, ponemos el agua y el azucar y lo dejamos a fuego medio que vaya cogiendo un color tostado, cuando esté listo lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar y lo repartimos uniformemente.

  5. 5

    Sobre el caramelo ponemos las magadalenas desmigadas y bien repartidas por todo el fondo, finalmente añadimos la mezcla de la crema.

  6. 6

    Lo metemos en el horno al baño María a 180º, durante unos 50 minutos, hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie.

  7. 7

    Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, después lo metemos al frigorífico como mínimo 1 hora antes de desmoldarlo

  8. 8

    *Ver paso a paso en vídeo como hacer pan de calatava con pan de varios días:*

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Ari
Ari @cook_1089358
Me gusta cocinar, dibujar, leer, estar con mi gente...
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