Pan de Calatrava

Cocina en Familia
Cocina en Familia @cook_1832257
España

Clásico Pan de Calatrava típico en la Región de Murcia. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=XLaAKb8xunU

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 6huevos
  2. 200 gramosbizcochos sobaos o magdalenas
  3. 250 gramosazúcar
  4. 750 mililitrosleche
  5. 1 ramacanela
  6. 1corteza de limón
  7. 1 copaLicor 43
  8. 8 cucharadas colmadasazúcar
  9. 4 cucharadasagua para hacer el caramelo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En un cazo ponemos la leche, la corteza de limón y la rama de canela deshecha, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

  2. 2

    Hacemos el caramelo. En una sartén ponemos el azúcar y cuatro cucharadas de agua, se va moviendo hasta tener el caramelo.

  3. 3

    Ponemos el caramelo en el molde donde vamos a hacer el pan de calatrava.

  4. 4

    En un bol ponemos los huevos y los batimos, claras y yemas juntas. Incorporamos el azúcar y volvemos a batir bien.

  5. 5

    Añadimos el Licor 43 y le añadimos la leche que la colamos para quitarle la rama de canela y la corteza del limón.

  6. 6

    Le añadimos los bizcochos y los vamos desmenuzando con la mano. Movemos toda la mezcla y lo ponemos en el molde que tenemos con el caramelo.

  7. 7

    Lo metemos al horno al baño María a 200ºC solo con la parte baja hasta que se pinche y salga seco el pincho, alrededor de 30 minutos.

  8. 8

    Lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico. Tomar frío.

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www.youtube.com/cocinaenfamiliaRecetas de cocina sencillas y tradicionales para toda la familia, muy ricas.
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