Pan de calatrava

Mariquilla
Mariquilla @cook_2398052
España

Es un postre típico murciano que se solía hacer con pan duro o que tuviera unos días para aprovecharlo. Se puede hacer con pan, magdalenas, sobaos o lo que más le guste a cada uno.

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Ingredientes

1 hora
  1. 750 mlleche
  2. 250 gazúcar
  3. 6huevos
  4. 5-6magdalenas
  5. Piel de un limón
  6. 1 ramacanela
  7. Para el caramelo
  8. 8 cucharadas soperasazúcar
  9. 4 cucharadasagua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Empezamos haciendo el caramelo.
    En una cacerola o sartén ponemos las 8 cucharadas de azúcar y las 4 de agua y ponemos a calentar hasta que tenga color ámbar.
    Cuando tenga este color ponemos en el molde cubriendo bien el fondo.

  2. 2

    Ponemos la leche, la piel de limón y el palo de canela en astillas a hervir. Cuando hierva apagamos y dejamos templar.

  3. 3

    Mientras la leche se templa, en un bol ponemos los 6 huevos con el azúcar y batimos bien. Después colamos la leche y añadimos a los huevos y azúcar.

  4. 4

    Mezclamos todo bien y por último añadimos las magdalenas desmigadas y volvemos a mezclar. Ponemos la mezcla en el molde.

  5. 5

    Horneamos al baño María a una temperatura de 170° con calor abajo durante 30-40 min aproximadamente.
    Para saber si está listo pinchar con un palillo o cuchillo, si sale limpio está listo.

  6. 6

    Cuando esté frío o templado desmoldar y colocar en una fuente o plato.

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Escrita por

Mariquilla
Mariquilla @cook_2398052
España
Me llamo María, vivo con mi pareja y mis niños que son lo que más quiero. Me encanta la cocina, experimentar con todo y hacer nuevas recetas. También me gusta viajar y visitar nuevos lugares, la música y leer un libro de vez en cuando.
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