Pan de Calatrava

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#WeekendTour Un postre típico murciano similar a un pudding

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Ingredientes

6-8 raciones
  1. 500 mlleche
  2. 250 gramosmagdalenas valencianas
  3. 150 gramosazúcar blanco
  4. 5huevos
  5. 1limón
  6. 1 ramacanela
  7. Caramelo
  8. 4 cucharadasazúcar blanco

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Con un pela verduras sacamos la piel de 1/2 limón con cuidado de no coger la parte blanca

  3. 3

    En una cazuela ponemos la leche, la piel de limón y la rama de canela. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego sin que llegue a hervir

  4. 4

    Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos

  5. 5

    Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo

  6. 6

    Batimos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y volvemos a batir. Reservamos

  7. 7

    Mientras enfría la leche, ponemos en un cazo el azúcar para el caramelo. Lo ponemos a fuego medio y dejamos hasta que se deshaga el azúcar y tome color

  8. 8

    Lo ponemos en un molde y repartimos por el fondo y los laterales

  9. 9

    Troceamos las magdalenas y las repartimos sobre el caramelo en el fondo del molde

  10. 10

    Colamos la leche ya fría y la añadimos a los huevos. Mezclamos

  11. 11

    Vertemos sobre las magdalenas

  12. 12

    Ponemos el molde en un recipiente más grande con agua y lo metemos al horno al baño María unos 30 minutos, Subimos el horno a 170º y lo dejamos otros 15-20 minutos hasta que esté cuajado.

  13. 13

    Pinchamos y si el pincho sale limpio lo sacamos del horno y dejamos templar

  14. 14

    Una vez templado lo desmoldamos a una fuente de servir

  15. 15

    Dejamos reposar en nevera 4-6 horas y servimos

  16. 16

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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