Leche Asada (versión saludable)

Andrea Jurado
Andrea Jurado @cook_12122901
Capdepera (I. Baleares)

Variante de nuestro Flan de huevo con unos toques cítricos fabulosos, un postre muy rico y saludable para los menos golosos.

#Healthy #Saludable #SinAzúcar

Leche Asada (versión saludable)

Variante de nuestro Flan de huevo con unos toques cítricos fabulosos, un postre muy rico y saludable para los menos golosos.

#Healthy #Saludable #SinAzúcar

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Ingredientes

2-2:30 minutos
4-8 raciones
  1. 1 lLeche entera fresca
  2. 5huevos XL
  3. 50 grMiel de Romero casera
  4. 1 RamaCanela
  5. Ralladura de naranja
  6. Ralladura de limón
  7. Aroma de vainilla
  8. Canela en polvo
  9. Para el caramelo:
  10. 20 grAzúcar de coco
  11. 30 mlAgua

Paso a paso

2-2:30 minutos
  1. 1

    Antes que nada ponemos toda la leche en una olla y la llevamos a hervir junto con la rama de canela, la miel, y ambas ralladuras. La dejamos emulsionar para que coja el sabor de todo mientras que hacemos el resto.

  2. 2

    Ahora nos ponemos al caramelo, lo ponemos en una sartén y le echamos el azúcar de coco y el agua hasta que se nos forma por su textura, hay que estar muy pendientes para que no se nos queme. Pasaría de rico a amargo, lo echamos en el molde que vayamos a usar.

  3. 3

    Bueno ahora nos ponemos a la esencia de la receta, cogemos un bol, le ponemos los huevos y los batimos. Le añadimos la esencia de vainilla y la canela al gusto.

  4. 4

    Cuando esté todo unificado, le añadimos la leche con un colador para que se recoja las ralladuras y la canela en rama. Batimos todo bien, para que nos quede como resultado un líquido homogéneo.

  5. 5

    Ya en este punto lo ponemos en el molde que vayamos a usar, previamente recalentado a unos 180º durante 1h (a parte yo le añadí un poco de agua en la base). No os asustéis si sube, luego bajará un otra vez.

  6. 6

    Cuando ya haya pasado esa hora, lo dejamos reposar otra hora y para la nevera. Lo puedes tomar pasado 2h, aunque a mi me gusta dejarle una noche mínimo. Con el tema de los azúcares se puede adaptar a vuestro gusto con cantidades o tipo; la leche también podéis usar una semidesnatada aunque ya es ligera la receta y a mi me gusta que la leche tenga "grasa". Espero que os guste ¡¡Bon profit!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Andrea Jurado
Andrea Jurado @cook_12122901
Capdepera (I. Baleares)
Enamorada de la cocina, he encontrado en ella un hobby en el cual evadirme y disfrutar. Soy una amante de la gastronomía, disfruto explorando nuevos contrastes y sabores, deleitándome también de lo tradicional. Me considero una fascinada de la comida saludable, porque comer bien y sano no está reñido. #OrgasmicFood #VidaEnEquilibrio
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