Primero nos ponemos a la base, procesamos los copos de avena y las almendras, le añadimos el cacao en polvo y lo vertemos en una fuente. Le añadimos el aceite y la miel, lo vamos removiendo hasta conseguir una base consistente pero manejable. Si quedase muy dura le añadimos un poco agua para que sea más ligera a la vez de light y la reservamos unos 20 min. en el congelador en el molde.

Ahora proseguimos con la base, calentamos un poquito de agua y cuando esté tibia le añadimos las hojas de gelatina neutra hasta que reblandezcan. Trituramos el mango con la bebida vegetal, le añadimos el coco rallado y el endulzante, lo batimos todo.