Cheesecake de Mango (versión saludable)
Andrea Jurado @cook_12122901
Ideando y maquinando recetas saludables para toda la familia, para aquellos que nos gusta un dulce sin caer en lo empalagoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero nos ponemos a la base, procesamos los copos de avena y las almendras, le añadimos el cacao en polvo y lo vertemos en una fuente. Le añadimos el aceite y la miel, lo vamos removiendo hasta conseguir una base consistente pero manejable. Si quedase muy dura le añadimos un poco agua para que sea más ligera a la vez de light y la reservamos unos 20 min. en el congelador en el molde.
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Ahora proseguimos con la base, calentamos un poquito de agua y cuando esté tibia le añadimos las hojas de gelatina neutra hasta que reblandezcan. Trituramos el mango con la bebida vegetal, le añadimos el coco rallado y el endulzante, lo batimos todo.
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Ahora es el momento de añadirle la gelatina retirándole todo el líquido, agregamos el requesón y el queso batido hasta conseguir una textura homogénea.
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Ahora queda depositar este líquido a la fuente que previamente habíamos puesto a refrigerar con ayuda de una cuchara para que no levante la base con la presión. Lo dejamos reposar en el frigo de 2 a 3h, pero si lo dejamos toda la noche estará mejor. ¡¡Bon profit!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Jurado le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina, he encontrado en ella un hobby en el cual evadirme y disfrutar. Soy una amante de la gastronomía, disfruto explorando nuevos contrastes y sabores, deleitándome también de lo tradicional. Me considero una fascinada de la comida saludable, porque comer bien y sano no está reñido. #OrgasmicFood #VidaEnEquilibrio
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