Espinacas a la Sevillana (TH)

Esperanza
Esperanza @EsperanzaGC
Sevilla

Esta receta me la pasó hace ya un par de años mi amiga Mª José Ramón, que es comercial de Thermomix, y desde entonces siempre preparo las espinacas con esta receta. La receta original usa espinacas congeladas y no incorpora vinagre, pero yo prefiero usar espinacas frescas si tengo a mano y me gusta el punto que le da el vinagre a las espinacas.
Yo suelo servirlas tal cual o acompañadas de huevo frito, aunque la receta original va decorado el plato con huevo duro picado.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 300 g.Espinacas frescas (1 bolsa)
  2. 200 g.Garbanzos cocidos (1 bote pequeño o 1/2 grande)
  3. 2 dientesAjo
  4. 2 rebanadasPan Candeal (yo puse de espelta y centeno)
  5. 40 g.Aceite (AOVE)
  6. 1/2cdta. Comino
  7. 1/2cdta. Especias de Caracoles (yo le quito la guindilla si os gusta picante dejadlas)
  8. 1cdta. Pimentón dulce
  9. 1/2cdta. Sal
  10. 150 g.Agua
  11. 1-2 cda.Vinagre (opcional)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes para tenerlo todo a mano.

  2. 2

    Poner el aceite en el vaso y programar 5’/Varoma/Vel.1. Añadir los ajos y picar 4 seg/Vel.4. Incorporar el pan troceado y programar 7’/Varoma/Vel.1

  3. 3

    Echar al vaso el comino, las especias de caracoles, el pimentón, la sal y 75 g. de agua, así como un chorrito de vinagre, si lo ponéis, y mezclar 10 seg/Vel.5-10

  4. 4

    Añadir las espinacas y el agua restante y programar 25’/Varoma/↩️/Vel. 🥄 (si no caben todas las espinacas poner lo que quepa e ir incorporando el resto por la boca de la tapadera a medida que vaya reduciendo el volumen)

  5. 5

    Agregar los garbanzos y programar 5’/Varoma/↩️/Vel. 🥄. Si tienen mucho caldo, estos últimos 5 minutos dejarlas sin cubilete para evaporar el líquido sobrante, se puede poner el cestillo para evitar salpicaduras.

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Comentarios (2)

Raquel
Raquel @cook_15404080
Esperanza, soy Raquel, de la Consejería, riquísima tu receta siguiendo tus pasos

Escrita por

Esperanza
Esperanza @EsperanzaGC
Sevilla

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