Ensalada de lentejas y aguacate

Sabores sorprendentes y una forma no muy común de comer lentejas. Con un matiz de hierbas aromáticas.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer en agua y sal las lentejas con una hoja de laurel. Hasta que estén hechas al gusto más duritas o más blandas.
- 2
Picamos los pimientos en tiras junto con el calabacín.
- 3
Ponemos en un recipiente para hacer al horno, el pimiento rojo y el verde, también el calabacín. Ponemos sal y un poco de aceite de oliva. Ponemos al horno 200 grados unos 20 minutos hasta que la verdura este hecha.
- 4
En un bol ponemos el aguacate picado, las lentejas escurridas, las verduras hechas al horno. Picamos un poco de cebollino y albahaca y la agregamos también.
- 5
Probamos de sal rectificamos si es necesario y añadimos un poco de aceite de oliva por encima. Servimos y a comer.😋.
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