Ensalada de lentejas con guacamole

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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💚
En verano comemos menos plato de cuchara que de costumbre, pero no por ellos vamos a renunciar a las legumbres, tan ricas y nutritivas 😊

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 300 grLentejas
  2. 1Brocoli
  3. 1 Trozocalabaza
  4. 1Aguacate
  5. 1/2tomate
  6. 1/2cebolla
  7. Lima
  8. Aceite y sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cocemos las verduras: Ponemos la calabaza en trozos pequeños en la vaporera durante 5 minutos, añadimos el brocoli en ramilletes y cocemos otros 5 minutos.

  2. 2

    Mientras tanto, lavamos las lentejas cocidas con agua fría.

  3. 3

    Y preparamos el guacamole: picamos el aguacate, el tomate y la cebolla. Aliñamos con zumo de lima, aceite y sal y removemos bien, que el aguacate se deshaga.

  4. 4

    Mezclamos las lentejas con las verduras, y dejamos en frio hasta la hora de comer. Servimos cada plato de ensalada y coronamos con una buena cucharada de guacamole.

  5. 5

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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