Galette de Manzana
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Me declaro fan incondicional de las tartas de hojaldre con manzana. ¡Brutales! ¡Fantásticas!
https://www.youtube.com/watch?v=srnEarCgsxI
Galette de Manzana
Me declaro fan incondicional de las tartas de hojaldre con manzana. ¡Brutales! ¡Fantásticas!
https://www.youtube.com/watch?v=srnEarCgsxI
Paso a paso
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Ingredientes
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Empezamos pelando, descorazonando y cortando en láminas de unos 2 mm de grosor, las manzanas. Las depositamos en un bol.
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Añadimos un par de cucharadas colmadas de azúcar moreno, la cucharadita de canela y los clavos de olor.
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Añadimos el zumo de limón para evitar que la manzana se oxide
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Removemos bien para que quede toda la manzana impregnada
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Y tapamos con papel film. Dejamos reposar unos quince minutos para que los ácidos de la manzana interactúen con el azúcar.
- 7
Preparamos una cazuela y la ponemos al fuego. Depositamos en ella la mantequilla y esperamos a que se disuelva.
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Cogemos nuestras manzanas y las ponemos a cocer en la cazuela junto con la mantequilla.
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A media cocción, agregamos la vainilla.
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Removemos bien para que la manzana cueza pareja, tapamos y esperamos a que se vuelva blandita. Reservamos.
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Preparamos el molde a utilizar aceitándolo o untándolo bien con mantequilla.
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Desenrollamos la base de hojaldre, la depositamos dentro del molde
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Espolvoreamos con azúcar moreno
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Y agregamos las manzanas en el centro de la misma.
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Hacemos las dobleces hacia el interior, sin llevar a cubrirlo. Podemos cortar masa si vemos que nos va a sobrar.
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Pintamos con huevo batido,
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Espolvoreamos con azúcar moreno y azúcar blanco.
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Horneamos unos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo hasta que la masa esté bien doradita.
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Dejamos templar, lo pasamos a fuente de servir y espolvoreamos con azúcar glass.
Toda una delicia. ¡Disfrutadla! Buen provecho.
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