Galette de berenjena y Emmental
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Fan de las galette, de las berenjenas y del queso..... la combinación no puede fallar
Galette de berenjena y Emmental
Fan de las galette, de las berenjenas y del queso..... la combinación no puede fallar
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en juliana fina y poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego muy suave
- 2
Cuando empieza a pochar añadir el azúcar y dejar caramelizar. Reservar
- 3
Mientras, cortar muy fina la berenjena, poner con sal unos 30 minutos
- 4
Pasado este tiempo, lavar, secar y salpimentar la berenjena.
- 5
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo
- 6
Hacer ligeramente a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 7
Lavar, secar y cortar el tomate en rodajas finas
- 8
Extender la masa de hojaldre en un molde desmoldable, pinchando varias veces y sin cortar el sobrante de la masa
- 9
Poner una capa de berenjena, una de tomate, otra de berenjena
- 10
Rallar el queso, poner la cebolla caramelizada y por encima el queso
- 11
Doblar la masa sobrante hacia el centro. Batir el huevo y pintar la masa
- 12
Meter al horno hasta que la masa esté hecha y el queso derretido. Sacar y dejar templar
- 13
Emplatar y servir templada o caliente
- 14
Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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