Tartellette alla zucca con marmellata di albicocche e crema al mascarpone
Mi sono accorta che l’anno scorso ho proposto ben 3 ricette con la zucca ma nessuna in tema Halloween 😲😲
Allora domenica ho deciso di rimediare🤗ci ho pensato tutto il sabato e volevo assolutamente qualcosa a base di zucca che quest’anno non avevo ancora cucinato😕
Ma cosa fare di dolce a base di zucca e in tema Halloween?🤔 dei semplici biscotti? Eh no😁
E allora ho pensato ad una base di pasta frolla con la zucca😋😋mmmh deve essere buonissima ho pensato..e allora a cosa abbinarla?e cosa posso creare che ricordi il tema?
Mi sono ricordata che l’anno scorso la mia amica collega aveva preparato delle meringhe carinissime a forma di fantasmini..e così mi sono ispirata a quelli🤗
Ho deciso di prepararli utilizzando la camy cream e di metterci della marmellata di albicocche (homemade 😊) per dare un tocco acidulo che sta alla perfezione con la dolcezza della crema 😋😋
Questi fantasmini sono tutti da provare! Perfetti per grandi e piccini perché qua i grandi li hanno già fatti sparire😅
Tartellette alla zucca con marmellata di albicocche e crema al mascarpone
Mi sono accorta che l’anno scorso ho proposto ben 3 ricette con la zucca ma nessuna in tema Halloween 😲😲
Allora domenica ho deciso di rimediare🤗ci ho pensato tutto il sabato e volevo assolutamente qualcosa a base di zucca che quest’anno non avevo ancora cucinato😕
Ma cosa fare di dolce a base di zucca e in tema Halloween?🤔 dei semplici biscotti? Eh no😁
E allora ho pensato ad una base di pasta frolla con la zucca😋😋mmmh deve essere buonissima ho pensato..e allora a cosa abbinarla?e cosa posso creare che ricordi il tema?
Mi sono ricordata che l’anno scorso la mia amica collega aveva preparato delle meringhe carinissime a forma di fantasmini..e così mi sono ispirata a quelli🤗
Ho deciso di prepararli utilizzando la camy cream e di metterci della marmellata di albicocche (homemade 😊) per dare un tocco acidulo che sta alla perfezione con la dolcezza della crema 😋😋
Questi fantasmini sono tutti da provare! Perfetti per grandi e piccini perché qua i grandi li hanno già fatti sparire😅
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa dovrete preparare la zucca. Togliete la buccia e tagliatela a pezzi. Cuocetela in forno per circa un’oretta a 150° fino a che sarà morbidissima. A questo punto riuscirete con una forchetta a ridurla in purea.
- 2
Occupatevi ora della crema che lascerete in frigo a riposare. È semplicissima e velocissima.
Mescolate il mascarpone con il latte condensato. In una ciotola separata montate a neve la panna fresca. Unitela mescolando delicatamente al mascarpone e latte condensato fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Mettete in frigo.
- 3
Ora dovrete preparare la pasta frolla. Mettete in un mixer la farina, lo zucchero, il burro freddo da frigo, il pizzico di sale, i semi della vaniglia e il pizzico di cannella.
Frullate velocemente il tutto. Trasferite in una ciotola e aggiungete la purea di zucca e il tuorlo. Amalgamate il tutto molto velocemente fino ad ottenere una palla ben uniforme.
Copritela ora con della pellicola e mettetela in frigo per almeno un’ora (o in freezer se avete poco tempo).
- 4
A questo punto, con un coppapasta da 8 cm di diametro, ricavate 25 dischetti. Infarinate un lato e metteteli con il lato infarinato in un incavo di uno stampo da muffin, come in foto:
- 5
Cuocete quindi a 180° per circa 15-20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, sfornate le tartellette e lasciatele quindi raffreddare. Riempitene ciascuna con il mezzo cucchiaino di marmellata e infine, con l’aiuto di una sac à poche, metteteci sopra la crema al mascarpone.
Decorate i fantasmini con le gocce di cioccolato per formare gli occhi e sono pronti per la vostra festa di Halloween!!
Cooksnap
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