Albóndigas en salsa

Lo primero es poner un poco de agua a hervir para blanquear 3/4 de la cebolla y un diente de ajo. Una vez rompe a hervir echamos los ingredientes tal cual sin cortar durante dos min.

Picamos la cebolla y el diente de ajo que tenemos reservado después de haberlo blanqueado, lo metemos en un bol, junto el huevo, una cucharadita de pan rallado, sal y una pizca de pimienta.

Lo amasamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Preparamos un plato con harina y una sartén con aceite bien caliente para dorar las albóndigas.

Con las manos un poco húmedas hacemos bolitas de unos 4 cm las pasamos por la harina, retiramos la sobrante y metemos a la sartén que ya estará el aceite caliente hasta dorarlas.