Empanadillas dulces de crema de café

Name: Empanadillas dulces de crema de café
Cuisine: españolas
Ingredients: Crema pastelera de café:; 220 gr café recién hecho; 50 gramos maizena; 75 gramos azúcar; 250 gr leche entera; 4 huevos medianos; -----; azúcar granillo para rebozar las fritas; 1 sobre azúcar avainillado (o 1 cucharada de esencia de vainilla); 1 huevo (para pintar las que van al horno); 32 obleas de empanadillas grandes

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Una receta fácil y rápida qué hará las delicias en las sobremesas de esta Navidad. http://pazladeando.es/empanadillas-dulces-de-crema-de-café
Una receta tradicional que te dejo en dos versiones para elegir. La versión frita tan entrañable e insuperable. La receta tradicional de la abuela.
Y la versión al horno, una tentación dulce con menos calorías aunque no por ello menos pecado para las que estamos a dieta. aunque siempre te re morderá un poquito menos la conciencia y además el sabor del relleno será un poquito más intenso y rico.

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Ingredientes

Crema pastelera de café:
220 grcafé recién hecho
50 gramosmaizena
75 gramosazúcar
250 grleche entera
4huevos medianos
-----
azúcar granillo para rebozar las fritas
1 sobreazúcar avainillado (o 1 cucharada de esencia de vainilla)
1 huevo (para pintar las que van al horno)
32obleas de empanadillas grandes

Paso a paso

1

Prepara primero la CREMA PASTELERA DE Café: Prepara el café con algo de antelación para que se temple antes de utilizarlo, ya que si estuviera caliente, los huevos de la crema podrían cuajar y poner en peligro la receta.
Con ayuda de unas varillas o una batidora mezcla en un cazo los huevos y el azúcar hasta que espumen, así el azúcar queda disuelto completamente.
2

Añade a la mezcla la leche y el café templado y finalmente la maizena tamizada poco a poco mientras la vas mezclando.Para que no te queden grumos, dale un mezclado intenso al final.
Pon el cazo a calentar a fuego medio. No dejes de remover para evitar que te salgan grumos hasta que quiera empezar a hervir, entonces retira del fuego y sigue removiendo hasta que espese. Ten en cuenta que al enfriar gana consistencia.
Ponla en una manga pastelera y deja que enfríe a temperatura ambiente
3

Rellena las EMPANADILLAS:
Extiende las obleas sobre la encimera y coloca con la manga pastelera una buena cantidad de crema pastelera en el centro sin llegar al borde. Si has reservado la crema en un bol, la cantidad es aproximadamente el tamaño de una cucharada.
Dobla a la mitad y presiona los bordes para que se peguen bien y no se salga el relleno en el horneado. Si lo ves necesario, pincela ligeramente los bordes con un poquito de agua y así se pegarán mejor. Sella con un tenedor
4

Una vez llegados a este punto, te cuento las dos maneras de hacerlas: AL HORNO
Pon las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Pintalas con huevo y hornea a 180 grados en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Sácalas de la bandeja y ponlas en un plato o bandeja porque ya están listas para comer y disfrutarlas. Ten cuidado que no se te rompan porque quedan muy delicadas.
5

FRITAS
En una sartén honda calienta aceite de oliva o de girasol y cuando esté muy caliente hecha las empanadillas. Verás qué tardan muy poquito en dorarse. Sácalas sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y aún calientes envuélvelas en azúcar blanquilla y ponlas en una bandeja listas para comer.
6

Cuéntame de cual de las dos maneras vas a hacerlas, aunque si yo fuera tú, las hacía de las dos.
¡¡Buen provecho!! ;*

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Cooksnaps (1)

Noemi P.

He seguido todo el proceso como indicas, y la crema de café que sale está buenísima. Han quedado genial las empanadillas. Yo las he hecho todas al horno y espolvoreado con azúcar glas. Gracias por la receta!

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Comentarios

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PaZladeando - Las recetas de Paz @pazladeando

miércoles, 21 de noviembre de 2018 a las 07:02 PM

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Todas mis recetas y más... en http://pazladeando.es/Me encanta la cocina tradicional, con un puntito diferente.Aprovecho la vida Paladeando cada instante..."PaZladeando-Las Recetas de Paz" es mi motor, ¿Y El tuyo?¡¡Nos vemos en la cocina!!