Paso a paso
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Ingredients
Passarem els moixernons per sota de l’aigua en una escorredora i els deixarem en remull amb un bol amb força aigua. - 2
En una paella i posarem oli d’oliva i fregirem l’all pelat sense que es cremi i el reservarem, s’hi fregeix el pa i es reserva també, per la picada. La carnissera ens l’haurà tallat la llata primeta i fen uns tallets al costat perquè no arronsi. La salpebrem i em la farina blanca enfarinem els talls i els fregim una mica i tot seguit els posem damunt d’ una cassola de terra, tots ben estesos que quedin ben posats.
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Amb l’oli que ha quedat es fa un sofregit a poc foc amb la ceba ,l’all i els tomacons fins que quedi brillant i es tira per el cim de la cassola amb els talls ja fregits, també si tiren els moixernons escorreguts. L’aigua dels bolets es guarda per fer la picada. En un pot de batedora si posa: l’all i el pa fregit,els fruits secs i el grapadet de moixarrons junt amb l’aigua de tenir-la en remull, es tritura ben fi i es tira a la cassola. I a poc foc es va fen sacsegen la cassola fins que sigui cuit. Si cal s’hi afegeix una mica mes d’aigua.
Millor que sigui fet un parell de dies.
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Un guisat típic de la cuina catalana que resulta deliciós. És pot fer amb qualsevol bistec de vedella, però jo recomano la llata. Millor si és menja el dia següent de cuinar-lo. Encara que a casa només siguem habitualment dos, quan guiso aprofito i faig 8 o 10 raccions. La resta, 'tuppers' i al congelador!
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Hacía mucho que no hacia este guiso, espero no haberme olvidado de nada, como hice para dos días el primer día estaba buenísimo , pero hoy estaba mucho mejor .
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Clásico de clásicos, un imprescindible, sencillamente sensacional!Lo ideal es usar setas frescas, yo en esta ocasión he te ido que tirar de un bote de setas en conserva. Ha quedado muy bien!#cocinatradicional#chupchup
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#WeekendTour🥩🍄🧄🍷De nuevo viajamos 🚀con Cookpad y estamos en Gerona. A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos y instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de este momento apareció en todos los manuales de cocina catalana.
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A qué huele?? a fiesta mayor 👏👏. El fricandó tiene un sinfín de variedades pero a mi el que más me gusta es el que se hacía en mi casa normalmente para la fiesta mayor. Espero que os guste...
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