Tartar de salmón

Troceamos el salmón en daditos. En un bol, añadimos el salmón, limón exprimido, aceite de oliva, cilantro y pimienta al gusto y mezclamos todo.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en daditos. Lo incorporamos a otro bol y le añadimos limón exprimido, aceite de oliva, cilantro y pimienta al gusto y mezclamos todo.

Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de aguacate, presionamos, y cubrimos con una capa de la mezcla de salmón, y presionamos otra vez.

Metemos a la nevera media hora y listo.