Metemos al horno los pimientos abiertos lavados y vacíos y los dejamos unos 30 minutos a 180°

En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos seguidamente le añadimos la carne molida y vamos cocinando. Después añadimos las aceitunas picaditas y dos cucharadas de tomate triturado

Seguimos cocinando un par de minutos y añadimos las especias, a continuación ponemos el arroz, al que daremos un par de vueltas y después cubriremos con el doble de agua hirviendo. Una vez listo el arroz reservamos.

Las pondremos en un vaso de batir al que le añadiremos medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de agua, una pizca de sal y una cucharada de miel. Batiremos hasta tener una consistencia a nuestro gusto.

Para la salsa tahini tostaremos en una sartén las semillas de sésamo, para que suelten su aceite.

Después rellenamos con nuestro arroz preparado, añadiremos otra cucharada de salsa por encima y cubriremos con queso.

Lo meteremos al horno por unos 10 minutos más a 160° y ya estaría listo.

Después sacaremos los pimientos del horno y les añadiremos de base por dentro una cucharada de salsa que iremos esparciendo por todo el interior del pimiento