Pimientos rellenos de bacalao con salsa de yogur griego
Este es un plato de "aprovechamiento" de unos "pimientos Najeranos", un pelín picantes, que coseché en mi parcelilla de los Huertos para Mayores del Ayuntamiento de Valladolid
Pimientos rellenos de bacalao con salsa de yogur griego
Este es un plato de "aprovechamiento" de unos "pimientos Najeranos", un pelín picantes, que coseché en mi parcelilla de los Huertos para Mayores del Ayuntamiento de Valladolid
Paso a paso
- 1
Picar el bacalao en trocitos pequeños
- 2
Y ponerlo a desalar. A los 10 minutos cambiar el agua y tenerlo otros 10 minutos(probar: no debe quedar desabrido). Escurrir y reservar
- 3
Vaciar los pimientos de semillas y venas
- 4
Poner los que vayan a rellenarse en una bolsa de plástico
- 5
Cerrar con un nudo simple
- 6
Y ponerla en el microondas, a máxima potencia, por 5 minutos
- 7
Sacar la bolsa y dejarla cerrada otros 5 minutos. Deben quedar un poco rígidos, para poder manejarlos al rellenar.
- 8
Picar el ajo y la cebolla
- 9
Sofreír el ajo a fuego suave y, cuando empiece a estar dorado,
- 10
Añadir la cebolla, salar, tapar y dejarla pochar. Yo hice el pochado todo junto: una parte para el relleno y la otra para la salsa
- 11
Mientras tanto preparar una bechamel espesita: Primero hacer un roux con el aceite y la harina y, cuando esté listo, añadir la leche (yo lo hago en frío) poco a poco, removiendo enérgicamente con unas varillas
- 12
Añadir la mitad de la cebolla pochada
- 13
Mientras tanto, escurrir bien y saltear el bacalao, ligeramente, a fuego más bien fuerte
- 14
Una vez salteado, añadir sobre la bechamel
- 15
Mezclar bien y dejar reposar
- 16
Mientras tanto, añadir los pimientos de la salsa, picados, sobre la cebolla pochada que se reservó
- 17
Rehogar hasta que se ablanden y poner en el vaso de la batidora
- 18
Añadir un yogur griego, natural, y triturar
- 19
Rellenar los pimientos con ayuda de una cucharilla (o poniendo la masa en una manga pastelera)
- 20
Colocarlos en una fuente apta para microondas
- 21
Regarlos con la salsa
- 22
De yogur y pimiento
- 23
Cubrir con un film plástico
- 24
Y llevar al microondas hasta que se terminen de ablandar bien los pimientos (unos 4 minutos) a máxima potencia
- 25
Ya solo queda disfrutarlos…
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