Bizcocho esponjoso de anís
https://pekandoconeva13.com/2019/05/06/bizcocho-esponjoso-de-anís/
El día 3 de mayo fue el cumple del mejor amigo de mi hijo, y como el día antes se quedaba a cenar a casa se me ocurrió aunque fuese hacerle un bizcocho y que lo celebrase con nosotros.
El molde que utilice es de Nordic Ware que hacia un montón que iba detrás de uno de ellos, pero la verdad es que baratos precisamente no son, pero que es la vida si de vez en cuando no te das un capricho, jajjaja, tantas ganas que le tenía y hasta ahora no lo había estrenado y eso que lo tengo desde finales del año pasado.
No sé si a sido por ser el primer uso, porque le puse poco spray desmoldante se me pego un poquito, no veáis la historia para sacarlo y no destrozar ni el bizcocho ni el molde, al final a base de mi cabezonería lo saque.
Aunque si en la foto veis que le faltan trocitos no es que se lo haya comido un ratoncito, jajajaja la próxima vez que lo use le pondré más spray.
Del bizcocho deciros que puede que sea uno de los más esponjosos
que me he comido, que pasadaaaaa, y ya con el saborcillo a anís con lo que me gusta a sido un gustazo para el paladar #bizcocho #anís #limón #esponjoso #kitchenaid #Thermomix #tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
8 huevos medianos a temperatura ambiente
260 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
90 ml de anís
60 ml de agua
260gr de harina de repostería
20gr de levadura tipo Royal
Ralladura de 1 limón
Azúcar glass para espolvorear por encima
- 2
Este molde de Nordic Ware me lo compre a finales del año pasado y toda no lo había estrenado, hoy me he decidido.
Lo primero que vamos a hacer es untarlo con aceite o con sprray desmoldante que ha sido mi caso y reservamos.
Precalentamos el horno a 170º calor arriba-abajo y mientras vamos preparando la masa.
- 3
Separamos las claras de las yemas.
- 4
En el vaso de la kitchenaid (lo podéis hacer con unas varillas eléctricas) batimos las yemas y el azúcar aproximadamente durante unos 8-10 minutos hasta que queden esponjosas y de un color amarillo clarito, Es el paso más importante para que nos quede el bizcocho esponjoso.
- 5
Una vez acabado le añadimos el aceite, el agua y el anís y lo batimos con unas varillas manuales suavemente
Vamos añadiendo la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal poco a poco y con movimientos suaves, una vez incorporada toda la harina añadimos la ralladura de limón
Batimos las claras a punto de nieve y se las agregamos muy suavemente y con movimientos envolventes (yo he usado la Thermomix, 1 minuto por cada clara o sea 8 min a velocidad 3 y medio)
- 6
Introducimos la mezcla en el molde que teníamos reservado ya engrasado y lo metemos en el horno, lo ponemos en la segunda ranura empezando por abajo, aproximadamente unos 55 min.(cada horno es un mundo, vigilar)
Para saber si está listo una vez transcurrido el tiempo pinchar con un palillo si sale limpio ya esta, si sale manchado ponerlo unos min más, sobre todo no abráis el horno hasta que por lo menos no hayan pasado 40 min de cocción para que no se baje
- 7
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar, cuando este templado dejar que siga enfriando encima de una rejilla
Una vez acabado decorar a gusto del consumidor, yo lo hice con azúcar glass
Fuente:
https://unapinceladaenlacocina.blogspot.com/2017/03/bizcocho-esponjoso-de-anís.html
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