Masa Orly (léela hasta el final merece la pena)

🐟🧄🌱🥚🍺El origen de la Pasta Orly no está muy definido, desde luego sabemos que pertenece a la refinada cocina francesa y que se trata de un rebozado crujiente por fuera y suave por dentro.Esta pasta la podemos usar en verduras y pescados que tengan poca o ninguna espina y con los que podamos hacer trozos no demasiado grandes. Hoy la hemos empleado en rape, pescado ideal para esta técnica culinaria.

La masa Orly nos sirve para rebozar y freír alimentos con mucha agua, como gambas, langostinos, calamares o verduras como la coliflor o el brécol. Estos alimentos una vez fritos, quedan crujientes y esponjosos, gracias a esta capa de rebozado que les rodea.

Una forma de comer verduras sabrosas para aperitivos y guarniciones.Son muy fáciles de cocinar y nos pueden completar algunas comidas.Podemos utilizar todas las verduras que más nos gusten, yo en este caso he utilizado cebolla, pimiento y lechuga.

#calendario2025

Tradicionales buñuelos de manzanas, riquísimos, con una pasta especial e ideal para sumergir en ella ciertos alimentos y freírlos en abundante aceite caliente quedando doraditos y crujientes.

La salsa que acompaña al plato es una salsa tzatziki que podéis encontrar los ingredientes y los pasos en mi perfil

Inspirado en la receta de chef Kr, gracias por tu ayuda.

Esta Receta es muy especial para mí, ya que la hice en las instalaciones de Cookpad junto a Sara, Irene, Marieta y Becky... Y la recordaré con mucho cariño....También es especial, ya que al tener el Título en Fitoterapia, os la he preparado con unas dosis equilibradas para hacer una bebida medicinal muy típica en la medicina China y Ayurvédica, donde se utilizan para mejorar la digestión, aliviar la artritis, proteger el hígado, regular la menstruación o para tratar heridas y eczemas con emplastes de la Pasta de Cúrcuma... De ahí su nombre de "Leche de Oro" y es apta para Vegan@s, Celíac@s e intolerantes a la Lactosa.PROPIEDADES: La gracia de tomar estas dos especias combinadas reside en que juntas potencian sus beneficios para la salud y no dañan el hígado, como pasa con la Cúrcuma sola. La piperina, uno de los componentes de la pimienta negra, aumenta la absorción de la curcumina, presente en la cúrcuma, por parte de nuestro cuerpo. Así mejoran su acción frente a inflamaciones, dolores y nos ayudan a adelgazar. Además, tienen propiedades antifúngicas, antibacterianas, antisépticas y antioxidantes.MODO DE EMPLEO: Tomar 1 Leche de Oro, por la mañana O Noche, como máximo 3 veces a la semana.IMPORTANTE CONTRAINDICACIONES: no la pueden tomar aquellas personas que tengan problemas hepáticos, embarazadas, Mujeres Lactantes o tomen medicación anticoagulante.Y la incluyo para el sorteo #Tescoma...Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!!😊😊

Esta receta la compartió en clase Esperanza, una muy buena compañera, con la intención de echarnos una mano con una receta rápida y sencilla de hacer para cuando se llega a casa y llegamos a ese momento de ¿qué carámbanos cocino hoy?Lo dicho cintas de lomo a lo Espe.See you soon 😗

Una masa con sabor ?? GuauuuuMe la inventé cuando a mis hijos no les gustaban las verdurasAsí comía pizza y no veía lo que había en ella.Creo que esta pizza me la va a copiar más de una persona.Puedes ponerle el caldo de unas lentejas, del cocido, de un potajeIrás metiendo sabores nuevos en lo que más les gusta a los niños. La pizzasiempre se come más por los ojos que por la boca y es verdad, pues es hora de cambiar, hoy se comerá más con la boca que con los ojos.Encima le pones lo que quieras bacon, jamón, olivas, queso o simplemente nada, como más te guste. Me gustan finitas, gordas, pero crujientes, el filito me pirra, por cierto habéis visto mi pizza espe~cial??#diadelapizza#delantaldorado#wekendreto#alfombraroja

Esta titaina (pisto Valencià del cabanyal ), no es original ni típica. Es la meua ( la mía).

La masa madre es un fermento natural, digamos que es la levadura casera. Se puede hacer con casi cualquier tipo harina, no me atrevería a decir con cualquiera porque lo cierto es que no soy más que una novatilla en este mundo. La premisa es sencilla mezclar harina y agua en una determinada proporción y mantenerla a una temperatura constante.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/lomo-de-orza.html

Desde que utilizo la Masa Madre en cualquier elaboración con Harinas, las digiero mucho mejor, ya que contiene más fibra y fermentos naturales ideal para nuestra flora intestinal.Como las levaduras se alimentan del Gluten, los resultados son más digeribles y absorbemos más minerales y nutrientes de las elaboraciones.Toda una Joya en la Cocina que ayuda a nuestra Salud, con muchísimos beneficios y su mantenimiento es tan divertido, que hasta mi marido la llama "Tamagochi", ya que requiere unos cuidados mínimos para no se desperdicie.Espero que os guste!!!!!😘😘😘

Este postre a mi madre le encanta, siempre me pide que le haga más. ¡No me extraña! Es que están tan ricos los profiteroles.... Y lo bueno de esta masa es que es muy versátil, puedes hacer profiteroles rellenos de crema , palos de nata o merengue, o incluso una versión salada. Y aunque puede llegar a parecer una receta dificil, si sigues estos pasos que te voy a dar, lo más sefuro es que te quede espectacular. y si necesitas más detalles aquí te dejo el vídeo paso a paso: https://youtu.be/O0YsjvtrtLA#MyKaramelli

Delicioso lomo adobado, que podrás conservar una temporada en el frigorífico y te sacará de un apuro en caso de invitados sorpresa o cenas frías.

Está es una receta de la bella @karenZubiaurre ya he hecho varias veces esta receta y queda genial!El amasado se hace en la panetera por lo que me encanta porque me ahorra pila de tiempo y ganas de amasar 🤣

Hola! Os compartimos la receta completa de la mona de Pascua. Veréis que en el paso a paso os dejamos vinculadas las distintas partes de la receta. Cualquier duda nos decís 😉 ¡Qué ganas de ver vuestras monas! 📷

Facil. La masa madre se hutilizaba antiguamente para que el pan tenga mas sabor. Hoy en dia se ha perdido mucho el hutilizarlo sobre todo en panaderias industriales. Hay muchos tipos de masa madre, tal vez uno por region y cada uno le da la personalidad, la fuerza y el caracter del sentir de nuestra tierra. La masa madre la podemos conservar en la nevera 4 dias o podemos alimentarla a diario y que fermente constantemente fuera de la nevera. De este modo siempre tendremos masa madre lista para realizar pan, pitsas o cualquier cosa que implique el huso y disfrute de una buena masa. Yo personalmente alimente y hutilice una masa madre durante un año. Y el pan cada vez tenia mejor sabor.

Con ésta receta podrás hacer tu propia masa madre para elaborar pan en casa. Solamente necesitas harina integral de trigo, agua y 10 días para empezar hacer nuestro propio pan. Un pan totalmente artesano.

En china está fruta es conocida por fruta de la pasión y en cuba por maracuyá. Muy refrescante para tomar en verano.

En muchas recetas piden una porción de masa madre, para ello he realizado un kilo de masa madre que he dividido en 200 g, que es la proporción que necesito por un 1kg de harina.

Hoy os traigo otro prefermento para pan porque iré subiendo alguna receta que lo lleva. Prepararlo no te llevará más de 5 minutos. Eso sí necesita un reposo de al menos 24 horas. Puedes incluirlo en cualquier receta de pan que tengas. Deberás tener en cuenta que la cantidad correcta de masa vieja será en proporción al 20% de la harina que indique tu receta. Ponemos un ejemplo: Si tu receta de pan pide 500 gr de harina, quitaremos un 20% (100 gr) y añadiremos 170 gr de masa vieja (compuestos por 100 gr harina + 70 gr agua). Deberemos restar a la receta los 70 gr de agua que ya lleva la masa vieja. Una vez lo tengas listo sólo tienes que añadirlo a la masa junto con el resto de ingredientes. Si la dejas fermentar más horas, el sabor de tu pan será más pronunciado, pero recuerda que pasados 4 días ya puede estropearse.

Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.

#masas#lasrecetasdemamáLa masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida.

Elaborar una masa madre es fácil y no hay excusas para no hacerla en casa. Con tan solo 5 minutos al día, en menos de una semana la tendrás lista para usar y solo con seguir alimentándola de vez en cuando será suficiente.Lo único que vamos a necesitar es un frasco, harina y agua.

El típico plato que te ponían invierno y te lo tenías que comer entero por la cuenta que te traía jajaja

Hacer masa madre en casa es fácil y divertido ya que es como un tamagochi y además el resultado de las masas de pizza o panes queda riquísimo

Este bollo es un postre muy típico de Salamanca, lo vi en las recetas La Dulzura de Mari, y me hizo mucha ilusión yo lo tenia olvidado, mi querido padre siempre lo recordaba ya que nació en San Muñoz ( provincia de Salamanca ) y en honor a él me he atrevido a hacerlo con todo el amor y cariño que le tengo.Queda muy esponjoso y muy apropiado para desayunos y meriendas.