Torrijas

tuvesyyohago
tuvesyyohago @cook_2639318
ARAHAL (Sevilla)

Con esta receta participo en el #retoderecetas de Semana Santa

La torrija es un dulce de origen español, consistente en una rebanada de pan generalmente de uno o dos días atrás que se empapa en leche o vino y que posteriormente y rebozada en huevo batido es frita en abundante aceite. Una vez frita y retirado el exceso de aceite se aromatizan con miel, azucar o canela. Normalmente se degustan en Cuaresma y en Semana Santa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 12 Rebanadaspan de Torrijas (las grandes superficies suelen venderlo ya especial para hacerlas o pan de barra. El que yo he utilizado lo he comprado en una panadería de Arahal porque las rebanadas son pequeñitas)
  2. 1/2 lleche
  3. 1 Palitocanela en rama
  4. 1Corteza de limón
  5. 3 cucharadasazúcar
  6. 1par de cucharadas de Brandy (si tenéis niños podéis obviarlo y si no os gusta también)
  7. 2huevos
  8. aceite de oliva abundante para freirlas
  9. Azúcar y Canela mezcladas para espolvorear

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a calentar la leche, con la canela en rama. la corteza de limón, el azúcar y el Brandy.

  2. 2

    Retirar del fuego cuando empiece a hervir y dejar enfriar.

  3. 3

    Preparar las rebanadas de pan en una bandeja

  4. 4

    Verter por encima la leche templada. Dejar que el pan se empape con la leche.

  5. 5

    Batir los huevos.

  6. 6

    Para freir las torrijas, ir sumergiendo cada rebanada de pan en el huevo batido y a continuación freirlas en abundante aceite caliente.

  7. 7

    Una vez fritas, dejar escurrir el aceite sobrante en un plato cubierto con un papel absorvente.

  8. 8

    Por último, espolvorearlas con el azúcar y la canela que habíamos mezclado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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