Caldereta de bogavante
j.rica @cook_4615072
Paso a paso
- 1
En una sarten grande echar 100 ml de aceite saltear el bogavante las galeras ,las gambas y las cigalas y calamares a rodajas ,reservar aparte , añadir el sofrito y un litro de agua a la sarten
- 2
En un mortero triturar las galeras ,preparar una cacerola suficientemente grande y colar con tamiz o chino las galeras con el agua de la sartén, añadir al caldo las pastillas de marisco trituradas
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas rompiedolas - 3
Añadir las patatas y los calamares ,cocer a fuego medio durante 25 minutos (las patatas se empiezan a deshacer),
En el vaso de la batidora añadir el ajo crudo triturado a cuchillo , el huevo y el aceite y batir unos segundos
Poner la cacerola a hervir, añadir el bogavante troceado cuidando que los fluidos caigan en la cacerola, añadir las cgalas las gambas y los mejillones limpios
Verter el contenido del vaso de la batidora en la cacerola remover y corregir de sal si es necesario y añadir cayena al gusto
Servir bien caliente. Buen provecho!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A j.rica le encantará ver cómo quedó.
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