Caldereta de gamo
Paso a paso
- 1
Limpio el gamo, lo hago trozos y le apañado sal y pimienta.
- 2
Limpio y troceo todo para ir más rápido añadiendo los ingredientes después.
- 3
En un perol hondo pongo Aove. Añado tres dientes de ajo enteros el pan del día anterior y la ñora. Cuando esté todo lo reservo para hacer una majada o en el mortero para incorporarlo después.
- 4
En el mismo aceite pongo el gamo y lo doro un poco. Y lo reservo para más adelante.
- 5
Se pone el ajo en trozos, cuando esté se añaden los ajos puerros, los pimientos, el tomate y los boletus. Un poco de sal.
- 6
Incorporar el gamo que reservamos anteriormente. Y el vino blanco y el agua. Se añade la majada y dejamos cocer todo hasta que la carne esté tierna en mi caso llevo casi 1 hora. Se prueba de sal
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