Garbanzos con jamón y puerro crujiente
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Parece mentira como algo tan simple como un puerro pueda mejorar unos ya de por si riquísimos garbanzos con jamón. A lo tonto, nos ha quedado un plato de diez, con una guarnición fantástica: Boniato asado, romanescu con cúrcuma y ajo, y unos cherrys. Ya estamos deseando repetir :)
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el puerro bien finito, y lo doramos en una sartén con un fondo de aceite a fuego fuerte. Intentamos no moverlo mucho y dejar que se dore bien bien.
- 2
Cuando este hecho, casi quemado (solo casi), le echamos un poco de sal y lo sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Este paso es importante para que quede crujiente.
- 3
Mientras tanto, en la misma sartén, pero con muy poquito aceite, salteamos ligeramente el jamón serrano cortado a taquitos durante un minuto o dos.
- 4
Añadimos los garbanzos lavados y escurridos, bajamos el fuego y vamos pochando poco a poco. Mientras tanto, podemos preparar la guarnición.
- 5
Emplatamos los garbanzos y coronamos con el puerro.
- 6
Disfrutad!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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