Garbanzos con pisto y jamón crujiente

Mery
Mery @mery_cocina
Asturias
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1berenjena
  3. 1pimiento verde
  4. 2cebollas
  5. 3tomates maduros
  6. 1 botegarbanzos cocidos
  7. 150 grmsjamón serrano en lonchas. yo esta vez use dados
  8. 2 dientesajo
  9. aceite oliva y sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar en dados el calabacín, la berenjena y las cebollas. Sofreír en 3 cucharadas de aceite hasta que doren (7min)

  2. 2

    Rallar el tomate y agregarlo, sazonar y sofreír 8 min

  3. 3

    Tostar las lonchas de jamón en el horno, hasta que estén bien crujientes. Trocear algunas y picar el resto

  4. 4

    Pelar los ajos, picarlos y añadir al sofrito junto con los garbanzos lavados y escurridos. Tapar y dejar cocer 5 min a fuego lento

  5. 5

    Añadir el jamón

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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