Magdalenas de zanahoria con mermelada de frutos rojos sin lactosa

Cortar las zanahorias en trozos pequeños y poner a cocer.

Preparad los ingredientes mientras se cuecen.

Poner el horno a precalentar a 200°C. Y ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos.

Echamos la vainilla, la miel y la pasta de zanahoria. Y lo batimos todo.

Echamos la harina y la levadura tamizadas poco a poco y batimos.

Ahora rellenar tres cuartas partes del molde. Y al horno 15 min. Nos aseguraremos con un cuchillo si están echas (si sale limpio están, si no las dejaremos un par de min y las miramos otra vez).

Ahora en lo que se hornean montamos la nata y cuando esté montada le echamos un poco de azúcar y el colorante y removemos. Y lo metemos en una manga pastelera (estas son desechables). Metemos en el frigo hasta que se enfríen las magdalenas.

Cuando estén frías las abrimos, si no es con el aparato, con un cuchillo hacemos el agujero arriba en medio.

Le ponemos los fideos y listas.