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Ingredientes

10 raciones
  1. 2carcasas de pollo
  2. 2muslos de pollo
  3. 2 huesosvaca o cerdo salados (jamón mejor)
  4. 1 bandejahierbas (zanahoria, rábano, apio, puerro...)
  5. 1pimiento rojo
  6. 1cebolla
  7. 2tomates enteros
  8. Trozosjamón duro

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos todos los ingredientes en una olla grande. Cubrimos de agua en frío y hervimos 2 horas a fuego bajo una vez ha roto a hervir.

  2. 2

    Vamos quitando la espuma para desengrasar.

  3. 3

    Una vez hervido dejamos enfriar. Separamos la carne deshuesada que podemos usar para sopa o para croquetas.

  4. 4

    Colamos en el colador de la pasta el caldo que usaremos para sopa. Se puede congelar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

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