Bún mắm nêm Đà Nẵng

Pi Ha
Pi Ha @cook_7172960
Ho Chi Minh City

Thích món này mà hôm nay mới có dịp thử ❤️❤️❤️

Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. 300 grheo quay
  2. 1 kgbún tươi sợi nhỏ
  3. 500 grmít non luộc sẵn
  4. 1 ítxà lách + rau thơm + giá sạch
  5. 1/2 tráiđu đủ xanh
  6. 1 cáilỗ tai heo vừa (chỉ lấy phần trên)
  7. 10nem chua + 10 chả cây
  8. 1/2 quảthơm gọt vỏ nhỏ + ớt
  9. 1 chén cơmmắm nêm + 2 củ tỏi lý sơn
  10. 2 củhành tím thái lát
  11. Đường, giấm, muối, chanh

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Lỗ tai rửa muối cho sạch, dạo hết lông bỏ đi phần ráy, xả lại, chẻ đôi! Cho vào nồi cùng ít muối + giấm luộc 15' cho chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh 1', lấy ra sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30', dùng dao sắc nghiêng bản dao thái mỏng

  2. 2

    Mít non đã luộc rồi nhưng để đảm bảo, rửa sơ qua nước lạnh! Đun sôi nước cho mít vào tầm 1' là được! Bỏ cùi cắt miếng nhỏ

  3. 3

    Đu đủ gọt vỏ, ngâm muối 15', vắt khô cho vào hộp đổ hỗn hợp giấm đường sao cho vừa miệng, trộn đều cho vào tủ lạnh để 30' là ăn được! Khi ăn vắt hết nước giấm cho ngon!

  4. 4

    Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch! Ngâm nước muối loãng 5', xả lại cho sạch để ráo!

  5. 5

    Thơm băm thật nhuyễn, lấy 1/2 vắt lấy nước, còn lại để riêng! Tỏi + ớt + 2 muỗng đường giã nhuyễn! Cho nước thơm vào trộn đều! Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím, đổ thơm còn lại vào, đảo liên tục cho nước thơm keo lại, tầm 5', cho hết chén mắm nêm vào, đun sôi tắt bếp (làm vậy mắm sẽ thơm ngon hơn, khi chan bún không bị khô)! Đổ nguyên hỗn hợp mắm nêm qua ray, lọc bỏ xác, cho hết nước vào tô tỏi ớt, trộn đều! Nếm lại theo khẩu vị! Mắm phải hơn đậm vị thì mới ngon!

  6. 6

    Cho bún ra tô (dĩa sâu lòng cho dễ trộn), cắt rau xà lách + rau thơm nhỏ nhỏ, xếp giá, nem chua, chả (em không mua được chả bò nên dùng chả cây, ăn chả bò Đà Nẵng nữa là đúng bài), heo quay, lỗ tai, mít non, đu đủ lên trên, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng! Để chén mắm riêng, khi ăn chan ít một, trộn đều!

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
Pi Ha
Pi Ha @cook_7172960
vào
Ho Chi Minh City
Use your smile to change the world; don’t let the world change your smile...
Xem thêm

Bình luận (5)

Dương Tâm
Dương Tâm @cook_16155124
Mình thích món này. Cảm ơn bạn nhé

Các Món Tương Tự