Nasi Cikur Pasundan dan Lauk Pauk Pelengkapnya
Bismillah, *nenggak obat anti mabok dulu sebelum masak. Tadinya saya gak tau kalau ada kontes kreasi nasi tradisional. Sejak dikabarin mba elise e-kitchen, saya banyak yang ngomporin buat ikut kontes ini. Kebetulan saya ada 1 resep nasi daerah yang belum saya upload di cookpad. Ya saya ikut sertakan saja dalam kontes ini buat meramaikan kontes dan nambah-nambahin peserta 😂😂😂. Saya sangat suka masakan daerah pasundan. Ada yang menyebutnya parahiangan ada juga yang menyebutnya priangan. Rasa masakan jawa barat begitu melekat di lidah saya. Orang tua saya asli purwokerto tapi saya lahir di jakarta dan tinggal di bekasi (jawa barat) jadi masakan pasundan udah cocok banget pokoknya. Ini, saya kasih resep masakan pasundan, semoga cocok di lidah penghuni cookpad juga ya. Saya tulis resep dari lauk pauk terlebih dahulu. Lama kelamaan, penyedap /sasa saya tempatkan di bekas tempat lada putih bubuk (tutup hijau).
Nasi Cikur Pasundan dan Lauk Pauk Pelengkapnya
-
Felicia Adinda“Enak banget, tapi agak pedes yaa. Mungkin yang ga terlalu suka pedes bisa dikurangin atau diganti pakai cabe keriting. Tapi menurut aku pedesnya ini yang bikin rasanya harmonis haha. Makasih ya mba resepnya.” -
Ratih Wulandari“Enak sekali gak nyangka kencur cocok sama nasi😁” -
Nayu Yosodiharjo“Makasih resepnya, mbak. Rasanya enaaaak.. Ini dibuatnya pake bahan yg ada di rumah. Sambel terinya diganti sambel hati, minus perkedel, hihihi..” -
Giacinta Permana“Hi mba Andini makasih nih resepnya. Saya jadi bisa olah nasi goreng ala restoran sunda untuk nasi sisa wwwkk. Cuma lauk pauknya ga selengkap kayak masakan mba. Sedap nasinya😋” -
Yulia Biotech“Nasi cikur ini dibuat khusus utk suami yg sdg ulang tahun ❤️🎂😄Berhubung susah cari oncom jadi diganti pake rengginang, rasanya tetap gurih 😅, Oiya punyaku minus perkedel krn gak keburu bikinnya....Proses nya lebih simple drpd bikin Nasi kuning lengkap dan tetap spesial utk event ulang tahun, terima kasih inspirasi nya sista Andini Putri 👍🙏🏼” -
Adelia Evita“Congrats y mbak Andini atas kemenangannya.. rejeki debay.. sehat selalu y. Makasih utk resepnya.ini sy coba buat.trus ada daun pisang nganggur jd sy bungkus daun pisang.maaf jd berubah bentuk dan lauk plengkapnya gk semua😆. Enk rasanya.thx”
Bismillah, *nenggak obat anti mabok dulu sebelum masak. Tadinya saya gak tau kalau ada kontes kreasi nasi tradisional. Sejak dikabarin mba elise e-kitchen, saya banyak yang ngomporin buat ikut kontes ini. Kebetulan saya ada 1 resep nasi daerah yang belum saya upload di cookpad. Ya saya ikut sertakan saja dalam kontes ini buat meramaikan kontes dan nambah-nambahin peserta 😂😂😂. Saya sangat suka masakan daerah pasundan. Ada yang menyebutnya parahiangan ada juga yang menyebutnya priangan. Rasa masakan jawa barat begitu melekat di lidah saya. Orang tua saya asli purwokerto tapi saya lahir di jakarta dan tinggal di bekasi (jawa barat) jadi masakan pasundan udah cocok banget pokoknya. Ini, saya kasih resep masakan pasundan, semoga cocok di lidah penghuni cookpad juga ya. Saya tulis resep dari lauk pauk terlebih dahulu. Lama kelamaan, penyedap /sasa saya tempatkan di bekas tempat lada putih bubuk (tutup hijau).
Cara Membuat
- 1
AYAM GORENG
Siapkan bahan-bahan ayam goreng.
- 2
Masukkan air pada wajan kemudian tambahkan semua bumbu dan aduk rata. Nyalakan api lalu didihkan.
- 3
Bila air sudah mendidih, masukkan ayam dan aduk rata.
- 4
Masak hingga air mengering dan bumbu meresap sempurna. Sesekali harus diaduk agak bumbu merata.
- 5
Goreng dengan api kecil sampai kematangan yang diinginkan. Tiriskan.
- 6
Sajikan.
- 7
SATE UDANG DAN CUMI BAKAR MADU
Siapkan bahan-bahan sate udang dan cumi bakar madu.
- 8
Ini adalah foto kecap ikan dan kecap manis yang saya gunakan.
- 9
Cuci bersih cumi dan udang lalu potong cumi sesuai selera. Berikan perasan air dari 1/2 jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
- 10
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah.
- 11
Panaskan margarin.
- 12
Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tidak berbau langu.
- 13
Masukkan udang dan cumi lalu masak hingga udang berubah warna.
- 14
Matikan api, masukkan air, saus tomat, saus tiram, lada hitam, kecap ikan, garam, ketumbar bubuk, gula, penyedap, dan madu.
- 15
Nyalakan api, aduk rata lalu tambahkan kecap manis dan perasan 1/4 air jeruk nipis. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap lalu tes rasa. Matikan api bila dirasa sudah cukup. Biarkan dingin suhu ruangan.
- 16
Tusuk tusuk udang dan cumi.
- 17
Panaskan kuali anti lengket. Dan bakar di atasnya sambil diolesi dengan sisa bumbu yang ada.
- 18
Sajikan.
- 19
PERKEDEL KENTANG
Siapkan bahan-bahan perkedel kentang
- 20
Panaskan minyak lalu goreng kentang, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Kalau bawang bawangan sudah matang lebih dulu, langsung saja angkat dan tiriskan kemudian matangkan kentangnya, tirikan.
- 21
Tumbuk atau haluskan bahan-bahan yang telah digoreng lalu tambahkan lada, garam, dan penyedap kemudian masukkan daun bawang dan aduk rata, tes rasa.
- 22
Bentuk kentang supaya menjadi bulat pipih. Lakukan sampai semua kentang habis.
- 23
Kocok telur dan beri sedikit garam celupkan kentang dalam telur bila sudah mau digoreng.
- 24
Panaskan minyak gunakan api kecil. Celupkan perkedel dalam kocokan telur dan goreng sampai tingkat kematangan yang anda sukai.
- 25
Tiriskan dan sajikan.
- 26
TELUR DADAR GULUNG
Siapkan bahan-bahan telur dadar gulung.
- 27
Kocok telur lalu tambahkan garam.
- 28
Panaskan sedikit minyak. Goreng telur dalam 3x menggoreng. Jangan terlalu kering nanti susah dipotong.
- 29
Tumpuk telur dadar lalu gulung dan potong-potong.
- 30
Sajikan.
- 31
TEMPE GORENG TEPUNG
Siapkan bahan-bahan tempe goreng tepung.
- 32
Potong tempe tipis-tipis. Sisihkan.
- 33
Larutkan terigu dengan secukupnya air, buat adonan menjadi kental. Tambahkan gula, bubuk bawang putih, garam, lada, penyedap, dan irisan daun bawang. Aduk rata dan tes rasa.
- 34
Celupkan tempe pada larutan tepung.
- 35
Panaskan minyak lalu goreng tempe dengan api sedang sampai kematangan yang diinginkan. Tiriskan.
- 36
Sajikan.
- 37
SAMBAL RAWIT TERI NIPIS
Siapkan bahan-bahan sambal rawit teri nipis.
- 38
Goreng teri hingga kering, tiriskan dan sisihkan.
- 39
Haluskan bawang merah dan cabai rawit merah.
- 40
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan tidak berbau langu.
- 41
Tambahkan teri goreng, penyedap, kemudian aduk rata dan masukkan perasan air jeruk nipis. Aduk rata.
- 42
Sajikan.
- 43
NASI CIKUR PASUNDAN
Siapkan bahan-bahan nasi cikur pasundan.
- 44
Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- 45
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan juga terasi sampai matang dan tidak langu.
- 46
Masukkan nasi, aduk rata lalu tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata kemudian tes rasa.
- 47
Masukkan kemangi lalu aduk rata.
- 48
Sajikan.
- 49
Sajikan nasi beserta lauk pauknya juga lalapan dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
- 50
Selamat menikmati.
- 51
Semoga cocok dengan rasanya 😘.
Resep Serupa
-
Nasi Cikur Pasundan Nasi Cikur Pasundan
Umumnya nasi cikur menggunakan bumbu kencur muda atau kencur yang bertunas dengan umbi masih putih warnanya.Hal Inilah yang membuat nasi cikur terasa lebih renyah, meskipun tersa sedikit getir dan memiliki aroma yang lebih harum.Langkah pembuatannya mirip nasi goreng, yang memerlukan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, terasi goreng, dan tentu saja kencur muda.(Sumber artikel : tribuntravel.com)Source : Yoshi Nur ImamaSetelah berhasil upload 35 resep khas "Menu Nusantara" #DariFarhahUntukCookpad sekarang berlanjut kembali share Resep Nusantara yang lebih spesifik yang saya beri nama "Hidangan Khas Nusantara Lintas Pulau Jawa" dari Selat Sunda Hingga Selat Bali.I love Indonesia 🇮🇩 Indonesia Tanah Air Beta 🇮🇩#HidanganNusantaraLintasJawa yang ke-37 Saya persembahkan untuk Kabupaten Tasikmalaya, Jawa Barat.#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#HidanganNusantara#MasakanKhasSunda#NasiCikur#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_jakarta#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda
-
Nasi Cikur Pasundan Nasi Cikur Pasundan
Nasi Cikur Pasundan atau bisa juga disebut Nasi Goreng Kencur, karena Cikur berarti Kencur (dalam bahasa Sunda).Kencur yang biasanya menjadi bumbu seblak atau karedok, kali ini buat jadi nasi goreng dan saya tambahkan dada ayam fillet.Source : @dapurVY#CFD_Paseban#CookpadCommunity_Jakarta
-
Nasi Cikur (Pasundan) Nasi Cikur (Pasundan)
Recook recipe nya mbk Yoshi Nur Imama. Pertama tau fotonya kok menarik banget, trus liat resep nya kok baru tau saya kalo nasi goreng ada kencurnya, itu gimana ntar rasa n baunya?? Wangi kali ya, apalagi dicampur daun kemangi. Nah karena cita rasanya yang beda, ada kencurnya makanya nasgor ini jadi salah satu masakan khas Sunda. Yuk kita intip resepnya, apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya, cooking2 cookpadlovers.👩🍳🍛🌶️🍅#pekan_sunda#3weekschallenge (10 maret 2019)#pekaninspirasi#resolusi2019#cookpadlovers#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_lamongan
-
Nasi Cikur Pasundan aka Nasgor Kencur Nasi Cikur Pasundan aka Nasgor Kencur
#Pekan_Sunda#CookpadCommunity_Depok#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Bismillah ..Mau ngeramein pekan inspirasi cookpad minggu nih tema'a masakan sunda semoga aja dapet celemek sakti berharap boleh kan yaa tapi balik lagi ke nasi goreng kencur'a nih enak bgt pake telor ceplok aja udah nikmat apalagi kalo lauk'a lengkap bisa kalap makan'a 😂😋saya bikin cuma 1 porsi aja krna orang rumah udah pada makan duluan ..Source : dapurVY 😙👌
-
Nasi Cikur Pasudan Nasi Cikur Pasudan
Assalamualaikum, ada yang lucu kisah pagi ini. Rencana pagi ini mau sarapan nasi cikur. Bumbu dah dibuat, telur dah diceplok. Pas mau ambil nasi, eh tinggal segenggam nasinya. Astagfirullah, terus makan pakai apa pagi ini?? Ya udah masak nasi lagi, berhubung dah ngulek bumbu akhirnya pas nasi baru mateng langsung goreng deh. Tapi lalap sudah menghilang, untung kemangi masih aman hehehe...#RecookDepok_ Rika#berburucelemekemas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_Depok
-
Nasi cikur pasundan Nasi cikur pasundan
Bismillah,, nasi cikur pasundan salah satu nasi khas nusantara yang dibuat dengan cara seperti nasi goreng dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi bakar dan jangan lupa kencur sebagai ciri khas nasi cikur satu ini dijamin deh bakal kalap makan ini, untuk lauknya silahkan sesuaikan selera saja#GoDainRamSay_4#GoDaPaders_2022#GoDaRamadhan#KomunitasPaders#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#PejuangGoldenBatikApron#KopiJosRamadan
-
Nasi Cikur Nasi Cikur
Cooksnap resep kedua buat cs mba @Veni_KM13982343 dan posbar cookpad bertemakan nasi sisa, tentunya sudah biasa kalau nasi sisa dibuat nasi goreng, tapi ini lain dari yang lain nasi goreng nya di tambahin cikur /kencur, aroma cikurnya berasa banget apa lagi di tambahkan sambal cikurnya yang super pedes, karena saya pencinta pedas jadinya ketagihan deh, mau bikin lagi buat sarapan 😄,trimakasih inpirasi resepnya mba veni yuk bun ikut nyobain nasi goreng ditambahin cikur @enjoytheprocess maaf ya bun ke tag😊#CooksnapResep_VeniKM#CookpadCommunity_Bekasi#SisaNasi#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak#GenerasiAprontis#Week5
-
Nasi Cikur/Kencur Nasi Cikur/Kencur
Saat weekend waktunya mencoba resep masakan, nasi cikur khas Sunda.Gampang membuatnya, ngga usah nunggu ke restoran untuk menikmati. Raos pisan 😋Lauk menyesuaikan yang ada aja yaa...ikan/ayam/tahu Tempe.
-
Nasi Cikur Nasi Cikur
Selama masak ini auto menghirup wangi kencur yang sedep banget di hidung.Aku bikin pake resep mba @Veni_KM13982343 cocok di lidahku so super duper yummy 😋Resepnya juga aku sedikit modif sesuai selera, aku tambahin rawit biar pedes dan di sini aku pakai kunyit bubuk. Tapi rasanya tetap enakk 😋Source resep @Veni_KM13982343#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bekasi#CooksnapResep_VeniKM#SisaNasi#MasakSetiapBagian#MasakBarengAnak
-
Nasi Cikur Nasi Cikur
Nasi cikur adalah sajian nasi goreng yang dimasak dengan menggunakan cikur (kencur). Nasi ini memiliki rasa yang khas dari aroma kencur.Happy Birthday ke - 11 buat Cookpad semoga selalu menginspirasi...Awal kenal cookpad dari suami yang diam-diam lebih dulu download cookpad.Setiap kali tanya masak apa ya? selalu disodori cookpad...Akhirnya penasaran downloadlah cookpad.Dari yang awalnya hanya liat-liat resep, kemudian coba recook (walaupun kadang sukses kadang juga gagal), coba menulis resep dari recook yang sukses. Dari yang sebelumnya ngga pede memasak, bersama cookpad jadi berani bawain mertua masakan.Jadi lebih sering masak sendiri daripada beli diluar dan juga lebih berani menulis resep buatan sendiri...Terima kasih Cookpad sudah selalu memberi inspirasi ❤#Berbagi11Cerita#PejuangGoldenBatikApron
-
Nasi Cikur Nasi Cikur
Selain nasi tutug oncom, ada juga olahan nasi khas Tasik lainnya yaitu nasi cikur. Kalau yang ini mah asli baru tahun ini ngerasainnya, karena kebetulan ada yang jual di komplek sebelah. Ternyata cikur itu gak cuma enak dibikin jamu beras kencur atau campuran bumbu dalam lotek, karedok dan pencok, tapi juga memberikan sensasi wangi dan rasa yang membahana bila dicampur dengan nasi.Nasi cikur bisa di kombinasikan dengan lauk apa saja. Kali ini saya menyandingkannya dengan ayam bakar rempah. Tapi rempah yang saya gunakan gak seheboh olahan ayamnya mbak Karmila yang katanya lebih dari 35 jenis rempah itu. Saya mah minimalis aja lah rempahnya seputar jintan, merica, cengkeh, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit dan serai.
-
Nasi cikur Nasi cikur
Cuaca dingin enaknya makan yang anget-anget ya moms. Makan nasi cikur ini ada sensasi hangat ke tenggorokan lho.. Cocok banget buat menu sarapan praktis, bikinnya gampang, no ribet-ribet
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (260)