Pollo relleno de Navidad de Mari Trini

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Nuestra receta familiar para el día de Navidad.

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Ingredientes

2h.
  1. 1pollo de corral deshuesado
  2. 1/2 kilocarne picada
  3. 2cebollas picadas
  4. 1manzana picada
  5. 1 puñadoalmendras, avellanas, nueces o pistachos
  6. 1 puntajamón serrano picada
  7. 1huevo
  8. 1 trozopan remojado en leche
  9. Sal, pimienta, cardamomo molido, nuez moscada
  10. 1 trozojengibre picado
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

2h.
  1. 1

    Sofreír la cebolla. Añadir la manzana y sofreír hasta eliminar todo el agua que suelte. Dejar enfriar.

  2. 2

    Mezclar la carne con las especias, el jamón, el pan remojado y escurrido, el huevo batido, los frutos secos enteros y el sofrito frío.

  3. 3

    Rellenar el pollo con la mezcla, cocer y bridar. Barnizar de aceite, sazonar y hornear 60 min.a 180 grados añadiendo caldo o agua si es necesario para que no se seque. Servir con cebollas confitadas y membrillos hervidos. Y listo!!!

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Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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