Risotto radicchio e speck

A casa apprezziamo sempre molto gli abbinamenti frutta-formaggi, che siano tome alle quali abbinare confetture oppure fagiano e uva, arista alle mele e menta, o come in questo caso le pere nel risotto che si abbiano alla perfezione al sapore del gorgonzola e dello speck.

Anche la stagione del radicchio sta terminando e ancora non avevo pubblicato nessuna ricetta! Rimediamo oggi preparando un risotto al radicchio e noci delizioso e cremosissimo! Io ho usato il radicchio rosso tondo che si trova più facilmente rispetto alle altre varietà. Leggendo qua e la nel web, ho scoperto che questo piccolo ortaggio racchiude in se tantissime proprietà nutritive. Oltre ad innumerevoli vitamine ed il suo sapore leggermente amarognolo, è un grande alleato del nostro fegato e favorisce la diuresi. Un concentrato di salute! Allora vediamo insieme come preparare un risotto al radicchio e noci ad hoc!

Il risotto ai pistacchi è gustoso e delicato. I pistacchi con il loro sapore dolciastro si sposano perfettamente con il gusto affumicato e rustico dello speck. Facile e veloce, basterà tagliare lo speck a listarelle ed avere un ottimo pesto di pistacchi e voilà...

Un buon risotto coi funghi il cui sapore viene esaltato dalla sapidità e dal gusto dello speck.#grembiuledoro23.

Risotto delicato ma corposo che abbina il sapore del formaggio Taleggio a quello affumicato dello Speck. I fiori di zucca di sposano egregiamente.

Un amico ci ha regalato dello speck proviamo a fare tortelli radicchio e speck

#risotto al #radicchio e #speck croccante una #ricetta tutta da provare, e soprattutto oggi #1febbraio con la giornata del #RadicchioDay 😍#dispensadifebbraio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Il risotto radicchio e noci è un primo piatto gustoso, tipicamente invernale, che può essere anche arricchito con una mantecatura realizzata con il vostro formaggio preferito. L’aggiunta delle noci rende ancora più ricercato il piatto e con tutte le loro proprietà nutrizionali, riescono a completare il tutto con originalità anche dal punto di vista della consistenza queste rendono il piatto moderno. Il tutto insieme anche allo speck risulterà un esplosione di sapore ma con un giusto equilibrio.

Risottino di stagione con il fantastico aroma dei carciofi e la croccantezza dello speck, poi tanto basilico (che io metterei ovunque 😁)...#riso#risotto#carciofi#dispensadimarzo

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/12/14/risotto-radicchio-e-capesante/Buongiorno a tutti, oggi vogliamo darvi un’idea alternativa per i vostri pranzi delle feste, un’ottimo Risotto Radicchio e Capesante. Una ricetta dal gusto davvero completo, dove il dolce della Capasanta fa da contrasto all’amaro del radicchio il tutto avvolto da un risotto cremoso!L’idea nasce proprio dal voler stupire i nostri ospiti nelle prossime festività. Ogni anno creiamo una ricetta nuova o comunque proponiamo almeno un piatto che non abbiamo mai proposto.Quest’anno l’idea era sicuramente un risotto. Da quando io devo evitare il più possibile il glutine i risotti sono diventati “la norma” a casa nostra.Ed eccoci alla nostra scelta per il “nuovo” risotto, volevamo che fosse deciso e delicato allo stesso momento e, visto l’occasione, avesse ingredienti diversi dal solito.Abbiamo subito pensato alle capesante: la loro dolcezza avrebbe fatto al caso nostro. Non è certo un ingrediente che si usa tutti i giorni ma è “stuzzichevole” nei giorni di festa; per il contrasto abbiamo optato per il radicchio, con il suo gusto amaro e la consistenza croccante.Ad armonizzare il tutto abbiamo “giocato” con le spezie. Il profumo fresco del timo selvatico e il gusto affumicato del pepe hanno colto nel segno!Ecco a voi il nostro Risotto Radicchio e CapesanteAlle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#nataleinnovativo

Insomma nella stagione del radicchio è buona cosa farne il pieno anche perché è un'ortaggio ricco di proprietà antiossidanti e  depurative, ottimo alleato per il nostro organismo in questo periodo dell'anno.

Ho realizzato questa ricetta per creare un contrasto di sapori : il dolce dato dalla zucca e il gusto amarognolo tipico del radicchio. Insieme hanno creato un'esplosione di gusto.