Pollo al horno "Empire" al estilo de Jamie Oliver

Name: Pollo al horno "Empire" al estilo de Jamie Oliver
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.5 kg pollo orgánico; 1 cda. colmada ajo rallado; 1 cda. colmada de jengibre rallado; 1 cda. colmada de guindilla picada (o 1 cdta. cayena); 1 cda. colmada de tomate frito; 1 cdta. cilantro en polvo; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta. garam masala; 1 cdta. comino en polvo; 2 cdas. yogur natural; 1 limón (zumo y piel rallada); 1 cdta. sal

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Becky @becky

Alicante, España

Es una receta un poco perculiar que me enseñó mi hermana. Incluye especias indias y de ahí su nombre porque no es el típico pollo asado inglés - Jamie dice que es una mezcla de dos recetas favoritas, pollo asado y pollo al curry. El caso es que, como muchas de sus recetas, es super fácil de hacer y está riquísima. La capa de especias permite hacerlo en el horno muy caliente sin que la carne se reseque. Yo lo hice con verduras y salsa gravy, pero ahora que empieza el calor, la próxima vez que lo hago, lo acompañaré con una buena ensalada de repollo y alguna patata asada. Os animo a que lo probéis - ¡Está realmente delicioso!

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

1.5 kgpollo orgánico
1 cda.colmada ajo rallado
1 cda.colmada de jengibre rallado
1 cda.colmada de guindilla picada (o 1 cdta. cayena)
1 cda.colmada de tomate frito
1 cdta. cilantro en polvo
1 cdtacúrcuma
1 cdta.garam masala
1 cdta.comino en polvo
2 cdas.yogur natural
1limón (zumo y piel rallada)
1 cdta.sal

Paso a paso

90 minutos

1

Mezclar todos los ingredientes frotar la mezcla.por todo el pollo con las manos. Meter en la nevera durante unas horas (mínimo 2 o, si lo vas a hacer para cenar haz este paso por la mañana y déjalo todo el día marinándose).
2

Calentar el horno a 250°C. Forrar una bandeja de horno con papel de plata (es para facilitar la fregada después). Colocar el pollo sobre una rejilla encima. Si no tienes rejilla pues colócalo en la misma bandeja.
3

Cuando está a 250°C introducir la bandeja en el horno. Después de 30 minutos bajar a 200°C y dejar 1 hora más. Cuando lo sacas del horno tendrá este aspecto. ¡No te asustes!.
4

Dejar reposar durante 20 minutos y mientras usa los jugos para hacer una salsa gravy y preparar la verdura si es que lo vas a acompañar así.
5

Cortar el pollo - la carne debajo de la piel quemada estará super tierna.
6

Trasladar la.carne, los muslos y las alas a un plato y a la mesa.
7

Servir con patatas asadas y verduras. Si no quieres hacer gravy y tampoco verduras, servir con una buena ensalada.

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Comentarios (14)

MELY CATERING @cook_2542275

jueves, 07 de abril de 2016 a las 11:13 PM

Esta receta me la quedo para mi negocio

Escrita por

Becky @becky

jueves, 07 de abril de 2016 a las 09:55 AM

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️