Spaghetti quadrati con gamberoni rossi al profumo di limone
Questo piatto, leggero e profumato, il cui colore rosso e l'aroma di limone richiama il Natale, sarà una portata del mio pranzo della Vigilia.
Spaghetti quadrati con gamberoni rossi al profumo di limone
Questo piatto, leggero e profumato, il cui colore rosso e l'aroma di limone richiama il Natale, sarà una portata del mio pranzo della Vigilia.
Istruzioni per cucinare
- 1
Staccare le teste ai gamberoni, lavarle e tenerle da parte
- 2
Pulire le code dei gamberoni togliendo bene il filo intestinale.
- 3
In un tegame mettete la cipolla tagliata sottile con 4 cucchiai di olio EVO, fare appassire, e dopo mettere le teste dei gamberoni e 150g di passata di pomodoro. Far cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Schiacciare bene le teste, estrarre il sughetto e tenere da parte.
- 4
Far bollire l'acqua, aggiustarla di sale, e cuocere gli spaghetti.
- 5
In una padella mettete lo spicchio d'aglio con 4 cucchiai di olio EVO, e fare insaporire. Aggiungere 250 g di passata di pomodoro e le otto code di gamberoni, di cui 5 tagliate a pezzi, ed aggiustare di sale. Far cuocere per dieci minuti. Aggiungere infine il sughetto estratto dalle teste dei gamberoni ed il prezzemolo tritato.
- 6
Tre minuti prima della fine della cottura trasferire gli spaghetti nella padella. A cottura ultimata impiattare aggiungendo un gamberone sugli spaghetti e la buccia di limone grattugiata e... Buon appetito!
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