Chícharos con Pavo Adobado
Andrea Jurado @cook_12122901
Plato tradicional por excelencia con una rica variante, un especiado un poco distinto, rico y ligero.
En lo que se refiere al pavo adobado, le podéis echar sin adobar, tenía adobado casero. Si gustáis de la receta la tengo colgada, echarle un vistazo porque no tiene perdida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Antes que nada preparamos todos los ingredientes, por un lado cogemos el pavo adobado (que anteriormente había adobado, si os interesa tengo la receta colgada) y que se ponga a temperatura ambiente mientras que cortamos las verduras.
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Bueno, una vez tengamos ya todo preparado nos ponemos con el pavo. Cogemos una cazuelita con una pizca de AOVE y marcamos el pavo, lo retirarmos y lo dejamos en un plato.
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En la misma cazuela que hemos retirado cocinado el pavo, aprovechamos sus jugos y empezamos a hacer la verdura. Le echamos el ajo y la cebolla, que vaya pochando a fuego bajo. Una vez transparente, le añadimos el tomate y dejamos que se cocine bien el fondo. Agregamos las especies, sal, pimienta negra recién molida, cúrcuma y jengibre.
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En éste punto, añadimos los champiñones y los dejamos hasta que se reblandezcan un poquito. Es momento de añadir los chícharos o guisantes, en mi caso congelados. Espolvoreamos un poco de pimentón picante, vamos removiendo hasta que se suelten y cojan todo el sabor.
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Añadimos la el pavo previamente reservado y le agregamos el caldo que haya podido soltar, removemos y cubrimos con agua. Lo dejamos cocinándose hasta que se evapore casi en su totalidad el agua, para que coja bien todos los sabores.
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Añadimos los pimientos asados, revolvemos todo bien y verificamos el sabor si fuese necesario corregir. Lo dejamos reposar un poquito con el fuego apagado y listo para disfrutar, emplatamos espolvoreando pimentón y un poco de AOVE. ¡¡Bon profit!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Jurado le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina, he encontrado en ella un hobby en el cual evadirme y disfrutar. Soy una amante de la gastronomía, disfruto explorando nuevos contrastes y sabores, deleitándome también de lo tradicional. Me considero una fascinada de la comida saludable, porque comer bien y sano no está reñido. #OrgasmicFood #VidaEnEquilibrio
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