Fideos chinos con verdura y pollo

Tenemos un ratito a fuego medio, con cuidado de que no se nos queme, el wok suele calentar bastante, y removiendo de vez en cuando hasta que esté a nuestro gusto; la verdura soltará agua, por lo que una señal de que están listo será cuando ésta se haya evaporado casi por completo. Entonces incorporamos el pollo que teníamos abandonado por ahí, y añadimos el curry, removemos un minutillo y bajamos a la mitad el fuego para que se mantenga caliente.

Mientras habremos puesto agua a hervir para los fideos. Estos fideos, por si no los habéis utilizado nunca, aunque sean de trigo, se cuecen enseguida, una vez está el agua hirviendo los soltamos dentro de la olla y apagamos el fuego, y en unos 4 ó 5 minutos estarán listos. De todas formas mejor seguir las instrucciones que ponga en el envase.

Una vez cocidos los fideos, los escurrimos y los incorporamos al wok, para que se familiaricen con las verduras y el pollo. Un buen chorro de salsa de soja, salteamos unos minutos más para que coja sabor y color, y listo para comer.