Tortilla de boniato y queso
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Me encanta el boniato. Mientras estemos en temporada, todas las semanas lo comemos en casa al menos una o dos veces. Pensando que tenía que gasta unos huevos, por qué mi madre me iba a traer más, se me ocurrió esta receta sencilla, sabrosa y muy sana. Si os gusta el boniato, seguro que esta tortilla os encanta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos 8 minutos al microondas al vapor el boniato y la patata. Podemos poner solo boniato, a nuestro gusto.
- 2
Pochamos la cebolla cortada muy finita. Y mientras tanto, pelamos el boniato y lo cortamos en rodajas.
- 3
En la misma sartén, asamos ligeramente las rodajas de boniato y de patata. Esto le dará a la tortilla un toque muy rico. Reservamos.
- 4
Batimos los huevos con sal, pimienta y queso rallado al gusto. Añadimos la cebolla, el boniato y la patata que se habrán enfriado un poco. Removemos para que se impregne todo bien.
- 5
Volvemos a poner la sartén al fuego y cuando este caliente, echamos la mezcla, bajamos el fuego removemos un poco para igualar todo y dejamos cuajar bien tapado.
- 6
Damos la vuelta con la ayuda de un plato y damos forma a la tortilla. Damos las vueltas que sean necesarias para que se haga bien por dentro.
- 7
Servimos acompañada de verduras. Yo he hecho la receta de coliflor a la gallega de Vilma:
Https://cookpad.com/es/recetas/5002974-coliflor-a-la-gallega
- 8
Disfrutad!
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