Tortilla de boniato
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas finas y lo ponemos a pochar en una sartén con el aceite de coco y con la cebolla picada muy fina.
- 2
Metemos el boniato con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y lo sacamos cuando esté blando (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
- 3
Lo pelamos, los cortamos en trocitos pequeños y los añadimos a la verdura pochada.
- 4
Batimos los huevos y en esta mezcla añadimos el boniato con la verdura, la nuez moscada y la mozzarella rallada.
- 5
Engrasamos una sartén pequeña con aceite de coco, quitamos el exceso con papel y añadimos la mezcla.
- 6
Cocinamos por ambos lados a fuego medio hasta que se dore y esté lo cuajada al gusto y listo!
- 7
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Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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