Merluza salsa verde

Picamos el ajo y la cebolla en láminas pequeñas y lo pochamos en una sartén. Cuando la cebolla está traslúcida añadimos una cucharada de harina.

Removemos bien y añadimos el vino blanco.

Removemos bien y añadimos el fumet. Dejamos que la salsa se vaya ligando (10 minutos). Mientras cortamos el perejil fresco.

Añadimos el perejil.

A continuación los filetes de merluza en trozos (salpimentados previamente) y las gambas. Dejamos que se haga a fuego lento.

A disfrutar!