ยำหมึกอั่ว

ขั้นตอนแรกเรานำหมูสับมาปรุงรส ตำสามเกอเข้าด้วยกันแล้วนำมาหมักหมูใส่ซีอิ๋วขาวเกลือเล็กน้อยเติมเบคกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อให้หมูนุ่ม*ย่ำนะคะแค่เล็กน้อย (ห้ามหมักเค็มนะคะรสอ่อนๆพอค่ะ)

นำหมึกมาล้างทำความสะอาดให้ขาว แล้วนำหมูที่หมักมายัดไส้เข้าไปในหมึกเลยค่ะ จากนั้นต้มน้ำให้เดือดแล้วนำหมึกลงไปต้มจนหมูข้างในสุก รอให้เย็นลงแล้วหั่นได้เลยค่ะ

ปรุงน้ำยำ ตำพริกกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสน้ำตาลน้ำปลามะนาว ตามชอบปรุงได้รสตามที่ต้องการ (เน้นเปรี้ยวหวานนะคะ เพราะว่าเมนูยำรสเค็มเขาจะออกตามหลังค่ะ)

หั่นผักต่างๆที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำยำใส่หมึกลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟค่ะ🍳🍴